血栓性疾病包括動(dòng)脈粥樣硬化、動(dòng)脈血栓形成和深靜脈血栓形成，越來(lái)越多的患者受此類疾病的困擾。止血作為有效的生理防御機(jī)制能夠保證血液在循環(huán)中正常流動(dòng)，而止血障礙會(huì)加速血栓的形成。除了血小板和凝血因子，凝血酶的激活和抑制在止血中也發(fā)揮了關(guān)鍵性作用。凝血酶是一種損傷處血管內(nèi)皮細(xì)胞產(chǎn)生的多功能蛋白酶，它參與凝血過(guò)程中各個(gè)關(guān)鍵性環(huán)節(jié)，主要將纖維蛋白原轉(zhuǎn)化成纖維蛋白，并與后者交聯(lián)形成血栓。目前，抗凝血研究通常圍繞內(nèi)源性抗凝血途徑（活化時(shí)間凝血酶時(shí)間（APTT））、外源性抗凝血途徑（凝血酶原時(shí)間（PT））、共同抗凝血途徑（凝血酶時(shí)間（TT））以及降低纖維蛋白原（FIB）開(kāi)展。

目前常用的抗凝血藥物可能會(huì)帶來(lái)出血等健康風(fēng)險(xiǎn)。因此，尋找安全有效的抗凝血成分一直是人們關(guān)注的焦點(diǎn)。最新的研究表明大蒜苗能夠通過(guò)改變APTT、PT、TT、FIB含量而發(fā)揮抗凝血作用，揭示了蔥屬抗凝血活性的潛能。沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院的周麗麗、朱艷雯、白冰等人從大蒜中分離提取大蒜油，通過(guò)紫外光譜、分子熒光光譜、動(dòng)力學(xué)分析等探究大蒜油及其主要成分的抗凝血作用，旨在為大蒜油抗凝血功能的研究提供參考。

此研究通過(guò)體內(nèi)和體外實(shí)驗(yàn)探索了大蒜油、DAS、DADS、DATS的抗凝血功能，紫外光譜、分子熒光光譜、動(dòng)力學(xué)分析結(jié)果表明DAS、DADS、DATS對(duì)凝血酶的抑制作用屬于競(jìng)爭(zhēng)性/非競(jìng)爭(zhēng)的共同抑制效果；二維、三維分子對(duì)接分析結(jié)果表明抑制屬競(jìng)爭(zhēng)性和非競(jìng)爭(zhēng)抑制并存的作用方式；大鼠凝血四項(xiàng)的結(jié)果從體內(nèi)的角度印證了大蒜油、DAS、DADS、DATS具有抗凝血功能；大鼠抗氧化實(shí)驗(yàn)結(jié)果提示大蒜硫醚類抗凝血功能應(yīng)與抗氧化能力不相關(guān)。