特性與作用

酵母葡聚糖是個(gè)被發(fā)現(xiàn)具有免疫活性的葡聚糖。

美國哈佛大學(xué)、圖倫大學(xué)、華盛頓大學(xué)以及美國空軍放射生物學(xué)研究所等科研機(jī)構(gòu)從姬松茸發(fā)酵提純?chǔ)?1，3－葡聚糖并進(jìn)行研究都證實(shí)：天然酵母葡聚糖具有的獨(dú)特靶向作用，能夠定向清除體內(nèi)毒素，同時(shí)提高巨噬細(xì)胞的吞噬能力達(dá)10倍以上，使人體免疫系統(tǒng)迅速達(dá)到平衡，無任何藥物的毒副作用，有效預(yù)防各類慢性疾病的發(fā)生。

β-葡聚糖的活性結(jié)構(gòu)是由葡萄糖單位組成的多聚糖，它們大多數(shù)通過β-1,3結(jié)合，這是葡萄糖鏈連接的方式。它能夠活化巨噬細(xì)胞、嗜中性白血球等，因此能提高白細(xì)胞素、細(xì)胞分裂素和特殊抗體的含量，全面刺激機(jī)體的免疫系統(tǒng)的同時(shí)，對(duì)受損細(xì)胞有非常好的修復(fù)作用。那么，機(jī)體就有更多的準(zhǔn)備去抵抗微生物引起的疾病。β-葡聚糖能使受傷機(jī)體的淋巴細(xì)胞產(chǎn)生細(xì)胞因子（IL-1）的能力迅速恢復(fù)正常，有效調(diào)節(jié)機(jī)體免疫機(jī)能。

大量實(shí)驗(yàn)表明，β-葡聚糖可促進(jìn)體內(nèi)IgM抗體的產(chǎn)生，以提高體液的免疫能力。這種葡聚糖活化的細(xì)胞會(huì)激發(fā)宿主非專一性防御機(jī)制，故應(yīng)用在腫瘤、感染病和治療創(chuàng)傷方面深受矚目。經(jīng)姬松茸中特殊步驟萃取且不含內(nèi)毒素的β-1,3-葡聚糖在美國FDA已認(rèn)定是一種安全的物質(zhì)，可添加在保健食品中，許多報(bào)導(dǎo)顯示老鼠口服酵母β-1,3-葡聚糖，可增加強(qiáng)腹膜細(xì)胞抗菌之吞噬作用。

酵母葡聚糖是存在于酵母細(xì)胞壁中的一種具有增強(qiáng)免疫力活性的多糖——β-葡聚糖。β-葡聚糖廣泛存在于各種真菌和植物，如美洲姬松茸、香菇、靈芝、燕麥中，是它們發(fā)揮保健作用的主要功效物質(zhì)。而酵母葡聚糖的免疫增強(qiáng)活性更強(qiáng)，并具有改善血脂、清除毒素、抗輻射、修復(fù)細(xì)胞、改善腸道功能的作用。