簡(jiǎn)介

6,10-二甲基-5,9-十一雙烯-2-酮，也稱香葉基丙酮或Dihydropseudoionone，是一種重要的有機(jī)化合物。這種化合物在化學(xué)界和生物科學(xué)領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用和研究?jī)r(jià)值。它的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)在于其分子中含有兩個(gè)甲基基團(tuán)、兩個(gè)雙鍵以及一個(gè)酮基，這種獨(dú)特的結(jié)構(gòu)賦予了它多種獨(dú)特的化學(xué)和物理性質(zhì)[1]。

6,10-二甲基-5,9-十一雙烯-2-酮的性狀

化學(xué)性質(zhì)

6,10-二甲基-5,9-十一雙烯-2-酮通常以無(wú)色或淡黃色的液體形態(tài)存在，具有一定的揮發(fā)性。從化學(xué)結(jié)構(gòu)來(lái)看，該化合物中的雙鍵和酮基是其反應(yīng)活性的主要來(lái)源。雙鍵可以參與加成反應(yīng)，如氫化反應(yīng)、鹵化反應(yīng)等；酮基則可以參與縮合反應(yīng)、還原反應(yīng)等多種化學(xué)反應(yīng)。此外，其分子中的甲基基團(tuán)也為其提供了一定的空間位阻效應(yīng)，影響了其在某些反應(yīng)中的活性[1-2]。

用途

生物化學(xué)試劑：作為生物化學(xué)試劑，6,10-二甲基-5,9-十一雙烯-2-酮在生命科學(xué)研究中具有廣泛的應(yīng)用。它可以作為生物材料或有機(jī)化合物，用于研究細(xì)胞代謝、信號(hào)傳導(dǎo)等生物過程。由于其獨(dú)特的化學(xué)結(jié)構(gòu)，該化合物能夠與多種生物分子發(fā)生相互作用，為科學(xué)家們提供重要的研究工具。

食品香料：在食品工業(yè)中，6,10-二甲基-5,9-十一雙烯-2-酮被用作食品香料，用于配制各種香精和香料成分。其獨(dú)特的香氣和風(fēng)味使得它在食品調(diào)味中具有重要的應(yīng)用價(jià)值。然而，需要注意的是，其使用量必須符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，以確保食品的安全性和品質(zhì)[1-3]。

儲(chǔ)存與安全

6,10-二甲基-5,9-十一雙烯-2-酮應(yīng)存放在密封容器中，并置于陰涼、干燥處，以避免其因光照、高溫或氧化劑而發(fā)生分解或變質(zhì)。在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過程中，應(yīng)遠(yuǎn)離火源和氧化劑，以防止發(fā)生燃燒或爆炸等危險(xiǎn)情況。同時(shí)，由于其具有一定的刺激性，接觸皮膚或眼睛時(shí)可能會(huì)引起不適，因此在操作過程中應(yīng)佩戴適當(dāng)?shù)膫€(gè)人防護(hù)裝備，如防護(hù)眼鏡、手套等。

參考文獻(xiàn)

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