雙甘氨肽為白色葉狀結(jié)晶，熔點為260?262°C (分解）。25t:時水中溶解度為13. 4g/100mL， 易溶于熱水，難溶于醇，不溶于醚。

用途

雙甘氨肽是一種生化試劑，在生物研究及醫(yī)藥上用作血液保存和蛋白質(zhì)藥物細胞 色素C水針劑的穩(wěn)定劑，可用來測定雙甘氨肽二肽酶的底物，及合成多肽。并且雙甘氨肽作 為一種短肽，其與過渡金屬的相互作用在許多生物工程和藥物化學等領(lǐng)域具有關(guān)鍵性的作用。

合成方法

目前對于雙甘氨肽的合成方法并不多。由于氨基酸及多肽的合成較為復(fù)雜，要求 有旋光性的a -氨基酸，按一定順序連接起來，又要保持旋光性不變，而多肽中有肽鍵存 在，易發(fā)生各種反應(yīng)，如水解、氨解等，因此需要引入保護基保護氨基酸的碳端或氮端。

一種雙甘氨肽的合成方法，其特征在于包括以下步驟：

(1)將甘油加人裝有回流冷凝器的燒瓶中，在攪拌下加入研細的甘氨酸。冷卻至室溫，加人適量蒸餾水，放人冰箱中過夜。抽濾，用乙醇洗滌，得粗品2，5-哌嗪二酮。用水重結(jié)晶即得純品。

(2)在250mL圓底燒瓶中，加人氫氧化鈉溶液，在攪拌下加人2，5-哌嗪二酮，攪拌到2，5-哌嗪二酮全部溶解，然后加入鹽酸，調(diào)節(jié)pH，減壓濃縮后，加人乙醇，在冰箱中放置過夜，抽濾，用乙醇洗滌，直到洗滌液中無氯離子為止，得甘氨酰甘氨酸。