二烯丙基三硫醚
| 中文名稱 | 二烯丙基三硫醚 |
|---|---|
| 中文同義詞 | 三硫化二丙烯;三硫化[二]烯丙基;大蒜素/三硫化二丙烯;二烯丙基三硫醚(混合物);烯丙基三硫;二烯丙基三硫醚;3,3'-三硫二丙烯;三硫二(3-丙烯) |
| 英文名稱 | Diallyl trisulfide |
| 英文同義詞 | Bis(2-propenyl) trisulfide;Diallyl pertrisulfide;PROP-2-ENYL-TRITHIO PROP-2-ENE;3-(allylthio)disulfanylprop-1-ene;3-prop-2-enylsulfanyldisulfanylprop-1-ene;1,3-Diallyltrisulfane;Trisulfide, di-2-propenyl;DIALLYL TRISULFIDE |
| CAS號(hào) | 2050-87-5 |
| 分子式 | C6H10S3 |
| 分子量 | 178.34 |
| EINECS號(hào) | 218-107-8 |
| 相關(guān)類別 | 硫醚類香料;食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;生物化工;sulfide Flavor;通用試劑;日化原料;有機(jī)無(wú)機(jī)化工;香精香料中間體;香精香料;化工原料;有機(jī)化工原料;對(duì)照品 |
| Mol文件 | 2050-87-5.mol |
| 結(jié)構(gòu)式 |  |
二烯丙基三硫醚 性質(zhì)
| 沸點(diǎn) | bp6 92°; bp0.0008 66-67° |
|---|---|
| 密度 | 1.085 |
| FEMA | 3265 | DIALLYL TRISULFIDE |
| 折射率 | nD20 1.5896 |
| 儲(chǔ)存條件 | -20°C |
| 溶解度 | 可溶于丙酮、乙醇 (~3 mg/ml)、DMSO (~5 mg/ml) 和 DMF (~10 mg/ml)。 |
| 形態(tài) | 油狀 |
| 顏色 | 無(wú)色至淺黃 |
| 氣味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。大蒜 蔥氣味 |
| 香型 | sulfurous |
| 生物來(lái)源 | Allium sativum L. |
| 水溶解性 | insoluble in water. |
| JECFA Number | 587 |
| InChI | InChI=1S/C6H10S3/c1-3-5-7-9-8-6-4-2/h3-4H,1-2,5-6H2 |
| InChIKey | UBAXRAHSPKWNCX-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | S(SCC=C)SCC=C |
| LogP | 4.59 |
| CAS 數(shù)據(jù)庫(kù) | 2050-87-5(CAS DataBase Reference) |
| NIST化學(xué)物質(zhì)信息 | Trisulfide, di-2-propenyl(2050-87-5) |
▼
▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
二烯丙基三硫醚
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
Penicillium expansum
(MFC
99
value: ≤ 90);
Apoptosis;
Reactive oxygen species (ROS)
化學(xué)性質(zhì)
黃色液體。具有令人厭惡的氣味。沸點(diǎn)112～120℃(2133Pa)，或95～97℃(667Pa)或70℃(133Pa)。不溶于水和乙醇，混溶于乙醚。天然品存在于洋蔥、大蒜等中。
用途
GB 2760一2002規(guī)定為允許使用的食品用香料。類別
可燃液體毒性分級(jí)
高毒急性毒性
口服-小鼠 LD50: 100 毫克/公斤可燃性危險(xiǎn)特性
可燃; 火場(chǎng)分解有毒硫氧化物煙霧儲(chǔ)運(yùn)特性
庫(kù)房低溫, 通風(fēng), 干燥 ; 防火; 與氧化劑分開(kāi)存放滅火劑
水, 二氧化碳, 干粉, 砂土安全信息
| 危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào) | 2810 |
|---|---|
| WGK Germany | 3 |
| RTECS號(hào) | BC6168000 |
| 危險(xiǎn)等級(jí) | 6.1(b) |
| 包裝類別 | III |
| 海關(guān)編碼 | 29309090 |