辛酸鈉，英文名為Sodium octanoate，常溫常壓下為白色固體粉末，易溶于水但是在醚類有機溶劑中溶解性較差。辛酸鈉屬于辛酸的金屬鹽，可由辛酸和鈉堿通過中和反應制備得到，其在生物制劑中可用作蛋白穩(wěn)定劑，廣泛地應用于菌種的特殊選育。此外，該物質在有機化學基礎研究中也可用作反應添加劑，用于提高化學反應的反應效率和產(chǎn)率。

圖1 辛酸鈉的性狀圖

性質

作為一種無機金屬鹽，辛酸鈉具有較好的水溶性和高度的化學穩(wěn)定性。在強極性有機溶劑中，該化合物可以釋放出羧酸負離子，該負離子具有一定的親核性可與常見的烷基鹵化合物發(fā)生親核取代反應得到相應的酯類衍生物。在生物化學研究中，該物質可用于菌種的特殊選育，之所以用鹽類原因是鹽類比起高級酸本身具有更大的溶解性，而且PH值更好調節(jié)，比如選育可以降解辛酸的細菌的時候就需要辛酸鈉加入到培養(yǎng)基中。

應用

在制藥工業(yè)中，在生物制劑（人血白蛋白）含有辛酸鈉，作為非活性成分該物質可影響藥物分子的結晶效果和溶解性。該物質在生物制劑中常用作蛋白穩(wěn)定劑。在生物學和生物技術中，蛋白質的穩(wěn)定性非常重要，因為蛋白質容易在特定條件下變性和失活。該物質可以在一定程度上提高蛋白質的穩(wěn)定性，幫助保持其活性和結構，從而在生物制劑和生物醫(yī)藥領域中得到應用。特別是在菌種特殊選育過程中，該物質可能被用作培養(yǎng)基中的添加劑，以改善菌種的生長和表達特性。此外，辛酸鈉在有機化學基礎研究中也有重要應用。它可以作為一種添加劑或催化劑，在有機合成反應中發(fā)揮重要作用。它有助于提高化學反應的反應效率和產(chǎn)率，促進化學反應的進行。[1-2]

參考文獻

[1] 朱成鋼,應凱睿.一種正辛酸或正辛酸鈉在殺滅冠狀病毒中的應用: CN202010610797.2 [P].

[2] 鄒莉,李陶敬,彭焱,等.pH值對辛酸鈉滅活病毒效果的影響[C]//中國輸血協(xié)會第七屆輸血大會.2014.