一、基本信息

? 化學(xué)式：C?H?CaO?

? 英文名：Calcium Pyruvate

? 分子量：130.13（以常見(jiàn)的三水合物計(jì)為 184.18）

二、性狀

? 丙酮酸鈣通常為白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭或略帶丙酮酸氣味，有吸濕性。

三、應(yīng)用領(lǐng)域

? 保健品：作為一種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，被廣泛應(yīng)用于減肥和運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域。許多減肥產(chǎn)品中含有丙酮酸鈣，幫助人們減少體重、降低體脂率。同時(shí)，也適用于運(yùn)動(dòng)員和健身愛(ài)好者，用于提高運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)、增強(qiáng)體力和耐力。

? 食品添加劑：丙酮酸鈣還可作為食品添加劑使用。它可以作為酸味劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等，添加到飲料、乳制品、烘焙食品等各類食品中，不僅可以改善食品的口感和風(fēng)味，還能增加食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。