一、基本信息

alpha - 酮戊二酸鈣鹽，化學(xué)物質(zhì)，英文名為 Calcium 2-oxoglutarate ，別名為 2 - 氧代 - 1,5 - 戊二酸鈣鹽 。其 CAS 號(hào)為 71686-01-6 ，分子式是 C?H?O?Ca ，分子量達(dá) 184.16 。此外，還有一種相關(guān)物質(zhì)為 α- 一水?酮戊二酸鈣，CAS 號(hào)是 402726-78-7 ，分子式為 C?H??CaO? ，分子量為 206.21 。

二、理化性質(zhì)

1.外觀：呈現(xiàn)白色至灰白色粉末狀，這種外觀形態(tài)有利于在不同應(yīng)用場(chǎng)景下進(jìn)行處理和使用，方便與其他物質(zhì)混合或進(jìn)一步加工。

2.溶解性：具備較好的水溶性，能夠在水溶液中較為均勻地分散，這一特性使其在涉及液體配方的應(yīng)用，如某些保健品溶液、醫(yī)藥制劑的制備等方面具有優(yōu)勢(shì)，可保障其有效成分在體系中充分發(fā)揮作用。

3.沸點(diǎn)：在 760mmHg 壓力下，沸點(diǎn)為 345.6°C 。較高的沸點(diǎn)意味著它在常規(guī)環(huán)境溫度下具有較好的穩(wěn)定性，不易因溫度變化而發(fā)生氣化等物理狀態(tài)的改變，便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸。

（1）保健品領(lǐng)域：基于其在能量代謝、抗氧化和免疫調(diào)節(jié)等方面的多重功效，alpha - 酮戊二酸鈣鹽在保健品行業(yè)得到廣泛應(yīng)用?？捎糜陂_發(fā)制作具有抗衰老、增強(qiáng)免疫力、提升運(yùn)動(dòng)能力等功能宣稱的保健品。對(duì)于中老年人而言，服用含有該成分的保健品有助于維持身體各器官的正常功能，抵抗衰老過程中出現(xiàn)的機(jī)能衰退，提高生活質(zhì)量；對(duì)于運(yùn)動(dòng)員和健身愛好者，能夠幫助增強(qiáng)肌肉功能，加速運(yùn)動(dòng)后的體力恢復(fù)，提升運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)。

（2）飼料領(lǐng)域：將 alpha - 酮戊二酸鈣鹽添加到動(dòng)物飼料中，具有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的顯著效果。它能夠優(yōu)化動(dòng)物體內(nèi)的代謝過程，提高飼料的轉(zhuǎn)化率，使動(dòng)物更有效地從飼料中攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而促進(jìn)生長(zhǎng)。同時(shí)，增強(qiáng)動(dòng)物的免疫力，降低患病風(fēng)險(xiǎn)，提高動(dòng)物的生產(chǎn)性能，如增加畜禽的產(chǎn)蛋量、提高肉類動(dòng)物的瘦肉率等。此外，還有助于改善肉質(zhì)品質(zhì)，使肉類的口感、營(yíng)養(yǎng)成分等更符合消費(fèi)者需求，在畜牧養(yǎng)殖和水產(chǎn)養(yǎng)殖等領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景。