羥丙基淀粉簡(jiǎn)介：

羥丙基淀粉是食品工業(yè)中應(yīng)用最為廣泛的一類(lèi)變性淀粉。引進(jìn)一定數(shù)量的羥丙基至淀粉分子上，會(huì)使得淀粉糊的性質(zhì)發(fā)生有效的改善。羥丙基一方面會(huì)產(chǎn)生空間位阻效應(yīng)，阻止淀粉鏈的聚集和結(jié)晶；另一方面，羥丙基的親水性能減弱淀粉顆粒結(jié)構(gòu)的內(nèi)部氫鍵強(qiáng)度，使其易于膨脹和糊化，所得淀粉糊透明度高、流動(dòng)性強(qiáng)、凝沉性弱、穩(wěn)定性高、凍融穩(wěn)定性好，特別適用于在冷凍食品及方便食品中作為增稠劑使用。

羥丙基淀粉其透光率、抗凝沉性、抗老化性、耐酸性、耐鹽性均比原淀粉有所提高，可以作為一種理想的食品添加劑應(yīng)用于食品生產(chǎn)中 [1]  。

羥丙基淀粉應(yīng)用用途：

1）羥丙基淀粉食品工業(yè)，羥丙基淀粉可用作增稠劑、羥丙基淀粉可用作懸浮劑、羥丙基淀粉可用作黏合劑。

2）羥丙基淀粉造紙工業(yè)：羥丙基淀粉用作紙張內(nèi)部施膠，羥丙基淀粉用作表面施膠，羥丙基淀粉使印刷油墨鮮明，羥丙基淀粉使均勻，羥丙基淀粉使膠膜光滑，羥丙基淀粉減少油墨 消耗，羥丙基淀粉并有一定搞拉毛能力。

3）羥丙基淀粉紡織工業(yè)：羥丙基淀粉可用作經(jīng)紗漿料，羥丙基淀粉提高織造時(shí)的耐磨性，羥丙基淀粉及織造效率，羥丙基淀粉高取代度的羥丙基淀粉可作印花糊料。

4）羥丙基淀粉醫(yī)藥工業(yè)：羥丙基淀粉可作片劑的崩解劑，羥丙基淀粉還可作血漿增量劑。

5）羥丙基淀粉穩(wěn)定井壁，羥丙基淀粉改善井眼條件，羥丙基淀粉防塌、羥丙基淀粉絮凝鉆屑等作用。

6）羥丙基淀粉日用化工：羥丙基淀粉在日用化工和羥丙基淀粉在化妝品或涂料中用粘合劑、懸浮劑和增稠劑。

7）羥丙基淀粉此外，羥丙基淀粉還可作建筑材料的粘合劑、羥丙基淀粉涂料或有機(jī)液體的凝膠劑、羥丙基淀粉。

8）食品工業(yè)：可用作黏合劑,增稠劑,懸浮劑,增加穩(wěn)定性。

9）建筑材料中：

●各類(lèi)（水泥、石膏、灰鈣基）內(nèi)外墻膩?zhàn)印?/p>

●各類(lèi)飾面砂漿抹灰砂漿。

●各類(lèi)石膏、陶瓷和瓷器制品中做為成型黏合劑，灰份低，粘性好。

●有很好的增稠性和穩(wěn)定性，在水溶液中起到懸浮、乳化等作用。

推薦用量：0.1%-0.3%（每噸添加1.0-3.0公斤）