產(chǎn)品特性：
微生物來源（Streptomyces mobaraensis），高純度、低雜質，符合GB 1886.231-2016及FCC標準。
催化蛋白質交聯(lián)，增強食品持水性、彈性及質構穩(wěn)定性，替代磷酸鹽等化學添加劑。
應用領域：
肉制品：改善火腿、香腸的切片性和口感，減少蒸煮損失。
乳制品：提高奶酪產(chǎn)率，優(yōu)化酸奶稠度。
植物蛋白制品：增強素肉纖維質感，提升植物蛋白應用價值。
烘焙：強化面筋網(wǎng)絡，延長面包柔軟度。
核心優(yōu)勢：
食品級安全認證（GRAS, FDA 21 CFR 184.1318），適用于清潔標簽（Clean Label）趨勢。
寬泛pH與溫度適應性，兼容多種加工條件。
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