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蔥白粉的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

CAS號

蔥白粉為天然植物加工產(chǎn)物，屬于混合物，通常不為其分配單一的CAS號。其部分成分的CAS號如下：

• 二甲基三硫化物（Dimethyl trisulfide）：CAS號3658 - 80 - 8（蔥屬植物中微量存在）

• α - 蒎烯（α - Pinene）：CAS號80 - 56 - 8（蔥白揮發(fā)油成分）

• 維生素C（L - Ascorbic Acid）：CAS號50 - 81 - 7（蔥白中少量存在）

分子式

蔥白粉為復雜混合物，無單一分子式。主要成分包括揮發(fā)油類（如二甲基三硫化物、α - 蒎烯）、硫化物及少量維生素等，不同成分具有各自的分子式，例如二甲基硫醚分子式為C?H?S（此處僅以二甲基硫醚示意分子式概念）。

簡介

蔥白粉是從百合科植物蔥（Allium fistulosum）的白色莖部中提取、干燥并粉碎制成的粉末狀產(chǎn)品。主要成分為揮發(fā)油類（如二甲基三硫化物、α - 蒎烯）、硫化物及少量維生素。

性狀

蔥白粉一般呈現(xiàn)為白色至類白色粉末，具有濃郁且獨特的蔥香味，氣味刺鼻但不失清新感。質(zhì)地細膩，在干燥環(huán)境下流動性良好，正常情況下無明顯結(jié)塊現(xiàn)象。不過，由于含有揮發(fā)油等易揮發(fā)成分，在高溫、高濕環(huán)境下，其風味和品質(zhì)可能會逐漸變差，所以在常溫、干燥且密封良好的環(huán)境中保存期限相對穩(wěn)定。

用途與用法用量

1. 食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：蔥白粉在食品添加劑領(lǐng)域具有廣泛的應用，可作為調(diào)味品使用，為各種食品增添蔥的香味，提高食品的口感和風味。例如，可用于肉制品、膨化食品、方便面、咖喱粉、腌漬食品等的調(diào)味，還能為食品賦予白色至類白色色調(diào)。此外，蔥白粉還具有天然的防腐作用，有助于延長食品的保質(zhì)期。

• 用法用量：在烹飪和食品加工中，蔥白粉的用量通常根據(jù)具體食譜和產(chǎn)品的口感需求來確定。一般來說，建議的添加量在食材總量的0.3%至1%之間，但具體用量還需根據(jù)食品的種類和口味需求進行調(diào)整。例如，制作面包時，將蔥白粉按面粉重量的1% - 3%加入面團中，揉勻后進行烘焙；制作蛋糕時，按面粉重量的2% - 4%添加；制作餅干時，按面粉重量的3% - 6%添加。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：在工業(yè)領(lǐng)域，蔥白粉可以作為某些產(chǎn)品的原料或添加劑使用，如寵物食品、水產(chǎn)飼料等，以增添風味和香氣，提高產(chǎn)品的適口性。此外，蔥白粉還可以用于制作有機肥料或土壤改良劑，有助于提高土壤的肥力。

• 用法用量：在工業(yè)應用中，蔥白粉的具體使用方法和添加量需根據(jù)產(chǎn)品的特性和需求來確定。一般來說，可以根據(jù)產(chǎn)品的配方和工藝要求進行調(diào)整。

3. 化工領(lǐng)域

• 用途：目前，蔥白粉在化工領(lǐng)域的應用相對較少。然而，隨著科學技術(shù)的不斷發(fā)展，未來或許可以探索蔥白粉中的某些成分在化工反應或作為化工產(chǎn)品原料的應用。例如，蔥白粉中的揮發(fā)油成分可用于合成具有特殊氣味的化妝品香料；其含硫化合物在一定條件下可參與某些化學反應，用于研究新型涂料添加劑。

• 用法用量：在化工合成中，蔥白粉提取物用量根據(jù)具體反應和配方而定，一般在反應原料總量的1% - 10%之間。例如，合成特定化妝品添加劑，蔥白粉提取物用量可能占反應原料總量的2% - 6%；對提取物依賴程度高的涂料添加劑合成反應，用量可能達8% - 10%。但由于其應用相對小眾，用量范圍僅供參考，實際因?qū)嶒灪蜕a(chǎn)需求差異大。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：目前，蔥白粉在紡織行業(yè)的應用尚未得到廣泛開發(fā)。然而，由于其具有天然的香氣和一定的性能，未來或許可以探索其在紡織品的功能性整理方面的應用。例如，經(jīng)特殊處理，提取其中天然色素（雖含量少，但理論上存在可提取成分）后，可嘗試用于天然纖維（如棉、麻、絲等）染色，為織物提供極淡的白色至類白色色調(diào)，且天然染色劑相對環(huán)保。此外，其揮發(fā)油成分經(jīng)處理后，可在紡織助劑中作為極少量的天然香料添加劑，賦予織物微弱的蔥香氣味。

• 用法用量：在紡織行業(yè)中，蔥白粉的具體用法和用量需根據(jù)紡織品的種類、生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品的特性來確定。例如，將從蔥白粉提取的色素配制成染液，采用浸染、軋染、扎染等常見染色方法對織物染色。浸染時，把織物浸泡在染液中，控制浸泡時間、溫度等使色素均勻附著；軋染是讓織物通過染液軋輥，使染液均勻滲透；扎染先對織物扎結(jié)預處理，再放入染液染色形成獨特圖案。在紡織助劑中添加揮發(fā)油時，在助劑生產(chǎn)的特定階段按配方要求加入并攪拌均勻，然后通過浸軋、涂層等方式施加到織物上。染液中色素濃度決定蔥白粉提取物用量，一般根據(jù)所需顏色極淡的程度，在染液中濃度控制在0.01% - 0.05%左右。在紡織助劑中，揮發(fā)油添加量一般在助劑總量的0.05% - 0.2%，同時考慮織物材質(zhì)、加工工藝等因素對助劑效果的影響，適當調(diào)整添加量。因應用罕見，用量范圍僅供參考，實際操作中可能需大量實驗摸索。

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