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蔥白粉的CAS號、分子式、簡介及在各行業(yè)用途用法用量

1. CAS號

蔥白粉作為混合物，沒有特定的CAS號。其主要成分如二甲基三硫化物（CAS號3658 - 80 - 8）、α - 蒎烯（CAS號80 - 56 - 8）、維生素C（CAS號50 - 81 - 7）等雖有各自的CAS號，但不能代表蔥白粉整體。

2. 分子式

蔥白粉成分復雜，無法用一個簡單分子式表示。例如，其可能含有的含硫化合物二甲基硫醚的分子式為C2H6S，但這不能代表整個蔥白粉的分子式。

3. 簡介

蔥白粉是從百合科植物蔥的白色莖部中提取、干燥并粉碎制成的粉末狀產(chǎn)品，主要成分為揮發(fā)油類（如二甲基三硫化物、α - 蒎烯）、硫化物及少量維生素。它一般呈現(xiàn)為白色至類白色或棕黃色至棕白色的粉末狀，質(zhì)地細膩，具有濃郁且獨特的蔥香味，氣味刺鼻但不失清新感。

4. 在各行業(yè)的用途及用法用量

• 食品添加劑領域

• 用途：蔥白粉是烹飪和食品加工中常用的天然調(diào)味料，可用于各種食品的調(diào)味，如肉制品、膨化食品、方便面、咖喱粉、腌漬食品等，為這些食品增添蔥的香味和口感。此外，蔥白粉還具有天然的防腐作用，有助于延長食品的保質(zhì)期。

• 用法用量：在烹飪和食品加工中，蔥白粉的用量通常根據(jù)具體食譜和產(chǎn)品的口感需求來確定。一般來說，可以適量添加到食品原料中，與其他配料混合均勻即可。建議的添加量一般在食材總量的0.3%至1%之間，但具體用量還需根據(jù)食品的種類和口味需求進行調(diào)整。例如在湯類中，添加量可能在0.5% - 1.5%；在調(diào)味粉中，添加量可能在1% - 2%。

• 工業(yè)領域

• 用途：在工業(yè)領域，蔥白粉的應用主要體現(xiàn)在食品制造和調(diào)味料生產(chǎn)中。它可以作為某些產(chǎn)品的原料或添加劑使用，如寵物食品、水產(chǎn)飼料等，以增添風味和香氣，提高產(chǎn)品的適口性。此外，蔥白粉還可以用于制作有機肥料或土壤改良劑，有助于提高土壤的肥力和改善作物的生長環(huán)境。

• 用法用量：在工業(yè)應用中，蔥白粉的具體使用方法和添加量需根據(jù)產(chǎn)品的特性和需求來確定。例如在飼料中的添加量通常為0.1% - 1%，具體用量根據(jù)動物種類、生長階段和飼料配方進行調(diào)整。

• 化工領域

• 用途：目前，蔥白粉在化工領域的應用相對較少。然而，隨著科學技術的不斷發(fā)展，未來或許可以探索蔥白粉中的某些成分在化工反應或作為化工產(chǎn)品原料的應用，例如作為天然香精香料的原料，用于合成具有蔥白風味的香精。

• 用法用量：由于蔥白粉在化工領域的應用尚未得到廣泛開發(fā)，因此其具體的用法和用量還需根據(jù)具體的應用場景和產(chǎn)品需求來確定。例如在香精中的添加量根據(jù)香精的種類和要求而定，一般在0.1% - 5%。

• 紡織行業(yè)

• 用途：目前，蔥白粉在紡織行業(yè)的應用尚未得到廣泛開發(fā)。然而，由于其具有天然的香氣，未來或許可以探索其在紡織品的功能性整理方面的應用，如使紡織品具有蔥白的特殊香氣，提高產(chǎn)品的附加值；與其他功能性助劑配合使用，賦予紡織品特殊的功能（如防蟲等）。

• 用法用量：在紡織行業(yè)中，蔥白粉的具體用法和用量需根據(jù)紡織品的種類、生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品的特性來確定。例如整理液中蔥白粉提取物的濃度一般為1% - 5%，具體用量根據(jù)紡織品的種類和要求進行調(diào)整。目前應用較少，沒有具體的通用用法用量可供參考。

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