基本信息

• 化學(xué)式：\(C_{4}H_{6}O_{6}\)

• 分子量：150.09

• 化學(xué)名稱(chēng)：2,3 - 二羥基丁二酸

• CAS 登錄號(hào)：147 - 71 - 7

結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

理化性質(zhì)

• 外觀：通常為無(wú)色透明或白色結(jié)晶性粉末。

• 熔點(diǎn)：170 - 172℃。

• 溶解性：易溶于水，可溶于甲醇、乙醇、丙酮等有機(jī)溶劑，微溶于乙醚，不溶于氯仿。

• 旋光性：D - 酒石酸具有右旋光性，比旋光度\([α]_{D}^{20}= + 12.0^{\circ}\)（\(c = 20\)，\(H_{2}O\)）。

主要用途

• 食品行業(yè)：作為食品添加劑，D - 酒石酸主要用作酸味劑，其酸味柔和且持久，可使食品具有清爽的酸味，常被用于飲料、糖果、果醬等食品中，以調(diào)節(jié)食品的口感和風(fēng)味。此外，它還可用作抗氧化劑和膨松劑的成分之一，有助于保持食品的色澤和質(zhì)地。

• 醫(yī)藥領(lǐng)域：在醫(yī)藥工業(yè)中，D - 酒石酸可作為醫(yī)藥中間體，用于合成多種藥物。例如，它是合成血管擴(kuò)張藥環(huán)扁桃酯的重要原料。同時(shí)，D - 酒石酸及其鹽類(lèi)還可用于治療某些疾病，如酒石酸鉀鈉可用于治療膀胱炎和尿道炎等泌尿系統(tǒng)疾病。

• 化工行業(yè)：D - 酒石酸是一種重要的化工原料，可用于生產(chǎn)酒石酸鹽類(lèi)，如酒石酸銻鉀、酒石酸鈉等，這些鹽類(lèi)在印染、電鍍、鞣革等行業(yè)有著廣泛的應(yīng)用。此外，D - 酒石酸還可作為絡(luò)合劑、掩蔽劑，用于金屬離子的分離和提純。在光學(xué)材料領(lǐng)域，D - 酒石酸可用于制備手性光學(xué)活性材料。

• 其他方面：在化妝品中，D - 酒石酸可作為 pH 調(diào)節(jié)劑和抗氧化劑，有助于保持化妝品的穩(wěn)定性和功效。在農(nóng)業(yè)上，它可用于制備植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，促進(jìn)植物的生長(zhǎng)和發(fā)育。