基本信息

• 化學(xué)式：\(C_{5}H_{11}NO_{2}S\)

• 分子量：149.21

• CAS 登錄號：63 - 68 - 3

• EINECS 登錄號：200 - 562 - 9

結(jié)構(gòu)特點(diǎn)

理化性質(zhì)

• 外觀：白色薄片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有微弱的特殊氣味。

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。其水溶液呈微酸性。

• 熔點(diǎn)：280 - 281℃（分解）。

生理功能

• 合成蛋白質(zhì)：作為人體必需氨基酸之一，L - 蛋氨酸是合成蛋白質(zhì)的重要原料。它參與到蛋白質(zhì)的生物合成過程中，按照遺傳密碼的指令，與其他氨基酸通過肽鍵連接起來，形成具有特定結(jié)構(gòu)和功能的蛋白質(zhì)分子，這些蛋白質(zhì)在身體的各個(gè)組織和器官中發(fā)揮著關(guān)鍵作用，如酶的催化作用、抗體的免疫防御作用、膠原蛋白的結(jié)構(gòu)支撐作用等。

• 提供甲基：L - 蛋氨酸在體內(nèi)可以通過一系列的代謝反應(yīng)生成 S - 腺苷 - L - 蛋氨酸（SAM），SAM 是一種重要的甲基供體。它參與了眾多生物分子的甲基化反應(yīng)，如 DNA、RNA、蛋白質(zhì)、磷脂等的甲基化修飾。這些甲基化修飾對于生物分子的結(jié)構(gòu)和功能調(diào)節(jié)具有重要意義，例如影響基因的表達(dá)、蛋白質(zhì)的活性以及細(xì)胞膜的流動性等。

• 參與代謝過程：L - 蛋氨酸還參與體內(nèi)的多種代謝過程，如轉(zhuǎn)硫作用和轉(zhuǎn)氨作用。在轉(zhuǎn)硫作用中，它為半胱氨酸等含硫氨基酸的合成提供硫元素；在轉(zhuǎn)氨作用中，它可以將氨基轉(zhuǎn)移給其他酮酸，生成相應(yīng)的氨基酸，從而參與體內(nèi)氨基酸的代謝平衡。此外，L - 蛋氨酸還與體內(nèi)的解毒過程有關(guān)，它可以通過甲基化作用幫助解毒一些有害物質(zhì)。