角鯊烯又稱三十碳六烯或魚肝油烯。一種有規(guī)則支鏈的多不飽和烯烴。少量存在于某些浮游植物、海水、酵母、細(xì)菌、麥芽、橄欖油、麥胚油和稻糠油中,在鯊魚肝臟中的含量高達(dá)1300微克/克(濕重)。為海洋環(huán)境中的一種有代表性的支鏈烯烴。鯊魚體內(nèi)的角鯊烯有助于深海鯊魚獲得浮力。在生物體內(nèi)角鯊烯是合成膽甾醇的中間體,也是合成三環(huán)、四環(huán)、五環(huán)三萜的前體。最近有人用威悌錫(Wittig)反應(yīng)由純反式牻牛兒基丙酮合成了角鯊烯
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