蔗糖（sucrose）含量試劑盒說明書

分光光度法 50 管/48 樣 

正式測定前務必取 2-3 個預期差異較大的樣本做預測定

測定意義：

蔗糖是植物光合作用的主要產物，也是糖分運輸和儲藏的主要形式。因此，測定蔗糖含量對于植物糖 代謝具有重要意義。此外，蔗糖含量是飲料﹑蜂蜜、果脯﹑糖果和乳制品等產品質量控制的重要指標之一。

測定原理：

先用堿與樣品共熱，破壞其中的還原糖。然后在酸性條件下將蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，果糖進一 步與間苯二酚反應，生成有色物質，在 480nm 下有特征吸收峰。

自備儀器和用品：

可見分光光度計、水浴鍋、可調式移液器、1ml 玻璃比色皿和蒸餾水。

蔗糖提?。?/span>

稱取 0.1~0.2g 樣本，常溫研碎，加入 1ml 提取液，適當研磨后快速轉移到離心管中，置于 80℃水浴 鍋中 10min，振蕩 3~5 次，冷卻后，4000g，25℃離心 10min，取上清，加入 2mg 試劑五，80℃脫色 30min， 再加入 1ml 提取液，4000g，25℃離心 10min，取上清液測定。