鑒別試驗(yàn)含量分析毒性中文名稱L-二谷氨酸鎂中文同義詞L-谷氨酸半鎂鹽四水合物;L-二谷氨酸鎂;L-谷氨酸鎂;L-谷氨酸鎂食品保鮮劑;L-谷氨酸鎂四水合物;L-谷氨酸半鎂鹽水合物英文名稱MAGNESIUML-GLUTAMATETETRAHYDRATE英文同義詞MONOMAGNESIUMDI-L-GLUTAMATETETRAHYDRATE;MGL-GLU24H2O;L-GLUTAMICACIDHEMIMAGNESIUMSALTTETRAHYDRATE;MAGNESIUMDI-L-GLUTAMATE;MAGNESIUM-L-GLUTAMATE;MAGNESIUML-GLUTAMATETETRAHYDRATE;MAGNESIUML-GLUTAMATE4-HYDRATE;L-GlutamicacidtetrahydratehemimagnesiumsaltCAS號18543-68-5分子式C10H13MgN2O8-分子量313.53EINECS號242-413-0相關(guān)類別調(diào)味劑;調(diào)味劑（風(fēng)味增強(qiáng)劑）;食品添加劑;化工原料Mol文件18543-68-5.mol結(jié)構(gòu)式L-二谷氨酸鎂性質(zhì)熔點(diǎn)130-135°C(dec.)形態(tài)solid氣味(Odor)無味LogP-1.435(est)L-二谷氨酸鎂用途與合成方法鑒別試驗(yàn)溶解性極易溶于水，不溶于乙醇。按OT-42方法測定。鎂鹽試驗(yàn)陽性按IT-21方法測定。谷氨酸試驗(yàn)陽性用薄層色譜法測定。試樣：取1：100試樣液1μl。參比標(biāo)準(zhǔn)液：1：100L-谷氨酸一鈉液1μ1。展開溶劑：2份正丁醇、1份冰醋酸和1份水(均以容積計(jì))的混合液。吸附劑：硅膠。當(dāng)溶劑展開至10cm時(shí)，在80℃下干燥30min，噴茚滿三酮合水試液(TS-250)后，80℃下干燥10min，在自然光下觀察，試樣的Rf值應(yīng)與參比標(biāo)準(zhǔn)相同。含量分析精確稱取試樣約0.25g，加甲酸6ml，冰醋酸100ml，用0.1mol/L高氯酸進(jìn)行電位滴定。同時(shí)進(jìn)行空白滴定。每Mi，0.1mol/L高氯酸相當(dāng)于C10H16N2O8Mg(以無水物計(jì))7.914mg。毒性ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，2001)?；瘜W(xué)性質(zhì)白色、近白色結(jié)晶或粉末，無臭、有特殊滋味。極易溶于水，不溶于乙醇。用途調(diào)味劑，代鹽劑。生產(chǎn)方法由發(fā)酵法所得的谷氨酸，與氫氧化鎂或碳酸鎂中和后脫色、結(jié)晶精制而成。安全信息WGKGermany2RTECS號MA1413000MSDS信息提供商語言SigmaAldrich英文L-二谷氨酸鎂上下游產(chǎn)品信息上游原料L-谷氨酸碳酸鎂氫氧化鎂