分子量:316.5.
通常為白色結(jié)晶性粉末,無臭,易溶于水,難溶于乙醇等有機溶劑 。
作為一種氨基酸鹽,具有一定的穩(wěn)定性,但在強酸、強堿等條件下可能會發(fā)生化學反應,如在酸性條件下,L - 谷氨酸鎂四水合物中的鎂離子可能會與酸中的氫離子發(fā)生置換反應,生成相應的谷氨酸和鎂鹽 。
食品行業(yè):可作為食品添加劑,能代替味精,起到增鮮的作用,還可作為保鮮劑、防腐劑,有助于延長食品的保質(zhì)期.
飼料行業(yè):是一種新穎的飼料添加劑,能夠改善牲畜、家禽的肉質(zhì).
農(nóng)業(yè)領(lǐng)域:可用于生產(chǎn)葉面肥、沖施肥、復合肥和滴灌肥等,為植物提供鎂元素和氨基酸營養(yǎng),促進植物的生長發(fā)育.
化妝品行業(yè):可作為護膚品的原料,其含有的氨基酸等成分,具有保濕和修復損傷皮膚的功能.
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陳順