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脲酶的CAS號、分子式、簡介及用途用法用量

1. CAS號

脲酶的CAS號為9002-13-5。

2. 分子式

脲酶是一種含鎳的寡聚酶，其分子量約為483000，由于它是蛋白質(zhì)類酶，沒有單一的分子式，通常以“N/A”表示。

3. 簡介

脲酶是一種能夠催化尿素水解成氨和二氧化碳的酶類物質(zhì)，具有高度專一性。它廣泛存在于微生物和動植物組織中，是最早得到結(jié)晶并被證明是蛋白質(zhì)的一種酶，一般從刀豆中提取。脲酶是分析測定尿素時的工具酶，其活性中心含有氨基甲酸根橋連的雙核鎳，最適pH值為7.4，pI值為4.8。

4. 用途及用法用量

食品添加劑領(lǐng)域

• 用途：

• 脲酶可用于促進蛋白質(zhì)的水解，在肉類制品、乳制品和面包等食品的加工過程中，適量添加脲酶可以影響食品的質(zhì)地和風(fēng)味。

• 脲酶可用作面粉制品的增強劑，如面包、餅干等，能夠增強面筋的筋力，改善面團的彈性，使面制品更加松軟可口。

• 用法用量：

• 具體用量需根據(jù)食品種類、生產(chǎn)工藝和所需效果來確定。一般來說，食品添加劑中的脲酶添加量在每100公斤食品0.1~0.5千克之間較為常見。

• 在面粉制品中，添加量通常在面粉重量的0.1%~0.5%之間，但具體用量還需通過實驗來確定。

工業(yè)領(lǐng)域

• 用途：

• 脲酶可用于尿素的合成和其他有機合成反應(yīng)中，以及廢水處理等方面。通過催化尿素的水解反應(yīng)，脲酶可以為這些工業(yè)過程提供原料或中間體，同時也有助于凈化環(huán)境。

• 脲酶可用于皮革制造和紡織工業(yè)等，去除雜質(zhì)和改善產(chǎn)品品質(zhì)。

• 用法用量：

• 在工業(yè)應(yīng)用中，脲酶的用量和用法需根據(jù)具體工業(yè)過程和工藝要求來確定。一般來說，每噸原料添加10~100克脲酶。

• 在廢水處理中，脲酶能夠催化尿素水解，降低廢水中氨的含量。具體用量需根據(jù)廢水類型、處理工藝以及所需效果來確定。

化工領(lǐng)域

• 用途：

• 脲酶可用于制備尿素和其他有機化學(xué)品。通過催化尿素的水解反應(yīng)，脲酶可以為這些化學(xué)品的生產(chǎn)提供原料或中間體。

• 脲酶還可用于處理含尿素廢水，通過催化尿素水解反應(yīng)來降低廢水中的尿素含量。

• 用法用量：

• 在化工應(yīng)用中，脲酶的用量和用法同樣需根據(jù)具體化學(xué)反應(yīng)類型和目標(biāo)產(chǎn)物來確定。建議在使用前進行小試實驗以確定用量和用法。

紡織行業(yè)

• 用途：

• 目前關(guān)于脲酶在紡織行業(yè)的應(yīng)用尚未有明確的報道。然而，考慮到脲酶能夠催化尿素水解產(chǎn)生氨和二氧化碳的特性，未來可能在某些特定的紡織工藝或后處理過程中具有潛在的應(yīng)用價值。例如，可用于調(diào)節(jié)紡織品的pH值或去除紡織品中的尿素和氨等污染物。

• 用法用量：

• 由于脲酶在紡織行業(yè)中的應(yīng)用尚未明確，因此具體的用法和用量也需進一步研究和確定。建議在使用前咨詢專業(yè)人士或進行相關(guān)的實驗和研究以驗證其可行性和效果。

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