新橙皮苷二氫查爾酮（Neohesperidin Dihydrochalcone，簡稱NHDC）是一種從柑橘類植物中提取的黃酮類衍生物，具有以下特性：

基本特性

化學(xué)性質(zhì)?：分子式為C??H??O??，分子量612.58，CAS號為20702-77-6。外觀為白色或微黃色結(jié)晶粉末，熔點152-158℃?。

甜度?：甜度約為蔗糖的1500-1800倍，且口感清爽、余味持久，無糖精或甜菊素的不愉快后味?。

穩(wěn)定性?：在pH≥2.0時穩(wěn)定，高溫和酸堿條件下表現(xiàn)良好，光照下僅輕微變黃但甜味幾乎不變?。

應(yīng)用領(lǐng)域

食品工業(yè)?：作為高甜度甜味劑，用于飲料、糖果等，可改善風(fēng)味并屏蔽苦味?。

飼料添加劑?：與糖精鈉復(fù)配可降低成本，甜度協(xié)同效應(yīng)提升40%?。

合成與來源

原料?：主要從柑橘果皮中的新橙皮苷或柚苷衍生而來?。

工藝?：通過堿性開環(huán)和鈀碳催化氫化兩步合成?。

其他特點

溶解性?：20℃時溶解度為0.2g/L，80℃時顯著提高至653g/L?。