1. 化學(xué)性質(zhì)
化學(xué)式:碳酸氫鈉(NaHCO?)
外觀:120目白色粉末。
純度:99.5%-100.5%。
溶解性:易溶于水。
2.主要用途:
膨松劑:用于烘焙食品,如蛋糕、餅干,使其松軟。
酸度調(diào)節(jié)劑:調(diào)節(jié)食品的pH值,改善口感和保質(zhì)期。
發(fā)酵助劑:與酸性物質(zhì)反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳,促進(jìn)面團(tuán)發(fā)酵。
山東?;栈び邢薰?/span>
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