碳酸氫鈉又叫小蘇打，是一種無機鹽，呈白色結晶粉末狀，無臭，味堿，易溶于水，微溶于乙醇。在潮濕空氣或熱空氣中即緩慢分解，產(chǎn)生二氧化碳，加熱至270℃完全分解。遇酸則強烈分解即產(chǎn)生二氧化碳。

碳酸氫鈉（小蘇打）用途：

用于生產(chǎn)餅干、糕點、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑，可與明礬復合為堿性發(fā)酵粉，也可與純堿復合為民用石堿，還可用作黃油保存劑。可直接作為制藥工業(yè)原料，用于治療胃酸過多，因其具有弱堿性，可以改善人體的酸堿平衡、預防酸中毒、中和胃酸?？梢灶A防輕微的乳酸中毒、酸中毒；它本身含有的堿性成分，對胃酸、胃潰瘍的酸性癥狀具有中和的作用，能間接達到預防腫瘤、感染的目的。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用于纖維、橡膠工業(yè)等。同時用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑，以及用于農(nóng)業(yè)浸種等。消防器材中用于生產(chǎn)酸堿滅火機和泡沫滅火機。橡膠工業(yè)利用其與明礬、H發(fā)孔劑配合起均勻發(fā)孔的作用用于橡膠、海綿生產(chǎn)。冶金工業(yè)用作澆鑄鋼錠的助熔劑。機械工業(yè)用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。印染工業(yè)用作染色印花的固色劑，酸堿緩沖劑，織物染整的后處理劑。