基本信息2
分子式:C??H??O?
分子量:184.28
CAS 號:104 - 67 - 6
理化性質(zhì)
外觀:無色至淡黃色略粘稠透明液體。
香氣:具有強(qiáng)烈的桃子和杏仁樣香氣,有奶脂香和內(nèi)酯氣息,還帶有椰子樣果香以及香草、堅果香韻。
沸點:297℃
閃點:137℃
相對密度:(25/25℃)0.941 - 0.944
折光指數(shù):(20℃)1.448 - 1.453
溶解性:易溶于醇、醚、苯甲醇、苯甲酸酯等有機(jī)溶劑,溶于 4 - 5 體積 60% 的醇,幾乎不溶于水和甘油。
存在形式:天然品存在于桃子、杏子、桂花、大豆水解蛋白、奶油、雞蛋果花等中。
用途
食用方面:是我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定暫時允許使用的食品香料,在食用香精中主要用于配制桃子、梅子、櫻桃、杏子、牛奶和椰子等型香精??谙闾侵惺褂昧繛?90mg/kg,糖果中 11mg/kg,布丁類中 7.5mg/kg,烘烤食品中 7.1mg/kg,軟飲料中 4.4mg/kg,冷飲中 3.0mg/kg。
日化方面:廣泛用于調(diào)配桂花、茉莉、梔子、木樨草等香型,在晚香玉、白玫瑰、鈴蘭、橙花、忍冬花香型中也適用,可使香氣透發(fā)出清新的花香、果香。皂用和洗滌劑香精中常用量為 0.1% - 1.0%,在特殊情況下(如桂花香型)可達(dá) 3.0% - 4.0%。
生產(chǎn)現(xiàn)狀:全球范圍內(nèi),桃醛市場參與者包括花王株式會社、曾田香料株式會社、國際香料、奇華頓等。我國桃醛生產(chǎn)企業(yè)包括寧夏萬香源生物、上海華盛香料、上海萬香日化、安徽華業(yè)香料等企業(yè),其中安徽華業(yè)香料是目前國內(nèi)生產(chǎn)規(guī)模最大、產(chǎn)銷量最多、系列產(chǎn)品配套齊全的內(nèi)酯系列合成香料生產(chǎn)企業(yè)。
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