米糠油是一種食用油,它是用稻谷加工過(guò)程中得到的米糠,進(jìn)行再加工以后得到的一種天然油脂,米糠的含油量高達(dá)百分之18左右,提取出來(lái)的米糠油除了可以供人類食用以外,還能用來(lái)制作肥皂和甘油以及硬脂酸和油酸,等生活用品。米糠油,是食用油的一種,以糙米加工后米谷的皮衣(米糠)煉制。米糠油色澤淡黃,沸點(diǎn)達(dá)254℃,適合炒及炸之用。
米糠油作為烹飪菜食的佐料,有激發(fā)食欲和改善消化的功效。米糠油具有特殊芳香氣味、耐高溫煎炸、儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)和具有醫(yī)用價(jià)值等優(yōu)點(diǎn)。
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