產(chǎn)品介紹

低聚果糖又稱蔗果低聚糖、寡果糖或蔗果低聚果糖，是由1～3個果糖基通過β(2—1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。

在中國，衛(wèi)生部2009年 1號公告，批準低聚果糖為營養(yǎng)強化劑新品種。2012年第6號公告批準蔗果來源低聚果糖增補為營養(yǎng)強化劑。

產(chǎn)品性狀

低聚果糖粉為白色或微黃色無定型粉末（顆粒為白色或微黃色無定型顆粒），甜味柔和清爽，帶低聚果糖清香，無外來雜質。

產(chǎn)品用途

低聚果糖具有清純、適中的甜味，保水好，易于加工，可廣泛應用于各種食品中。

1.奶制品：牛奶飲料、酸奶、乳酸菌飲料、奶粉等；

2.飲料：咖啡、茶飲料、清涼飲料、豆奶、酒類等；

3.糖果糕點：糖果、甜餅、面包、快餐、日式和西式點心、果凍、布丁等；

4.其他：食品、肉食加工品、水產(chǎn)加工品、腌菜、豆腐等。

在我國，低聚果糖可添加于乳制品、糖果、果凍、面包及其他焙烤食品、飲料、食醋、等加工食品中。