2-乙?；?3-乙基吡嗪
| 中文名稱 | 2-乙?；?3-乙基吡嗪 |
|---|---|
| 中文同義詞 | 2-乙酰基-3-乙基哌嗪,98%;2-乙?；?3-乙基吡咯;2-乙酰基-3-乙基吡嗪;2-乙?；?3-乙基吡;2-乙?；?3-乙基哌嗪;2-乙?；?3-乙基-1,4-二嗪;1-(3-乙基吡嗪-2-基)乙-1-酮;乳清酸核苷 |
| 英文名稱 | 2-Acetyl-3-ethylpyrazine |
| 英文同義詞 | 2-ACETYL-3-ETHYLPYRAZINE 99+%;2-Acetyl-3-thylpyrazine;ACETYL-3-ETHYLPYRAZINE, 2-(SG);2-ACETYL-3-ETHYL PYRAZINE FEMA NO.--------;2-Acetyl-3-Ethyl;2-Acetyi-3-ethyl pyrazine;1-(3-Ethylpyrazin-2-yl)ethanone;1-(3-ethylpyrazin-2-yl)ethan-1-one |
| CAS號 | 32974-92-8 |
| 分子式 | C8H10N2O |
| 分子量 | 150.18 |
| EINECS號 | 251-316-2 |
| 相關類別 | 吡嗪類香料;香精香料;合成香料;吡嗪;食品添加劑;Pyrazine;Mono- & Polyalkylpyrazines;A-B;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;藥物雜質及中間體;化工原料;日化原料;Pyrazines;pyrazine Flavor |
| Mol文件 | 32974-92-8.mol |
| 結構式 |  |
2-乙酰基-3-乙基吡嗪 性質
| 沸點 | 54-56 °C1 mm Hg(lit.) |
|---|---|
| 密度 | 1.075 g/mL at 25 °C(lit.) |
| FEMA | 3250 | 2-ACETYL-3-ETHYLPYRAZINE |
| 折射率 | n |
| 閃點 | 188 °F |
| 儲存條件 | Sealed in dry,Room Temperature |
| 酸度系數(shù)(pKa) | 0.56±0.10(Predicted) |
| 形態(tài) | 透明液體 |
| 顏色 | 淺橙色至黃色至綠色 |
| 氣味 (Odor) | 1.00% 的丙二醇溶液。爆米花氣味 |
| 香型 | nutty |
| 生物來源 | synthetic |
| JECFA Number | 785 |
| BRN | 742901 |
| LogP | 1.15 |
| CAS 數(shù)據(jù)庫 | 32974-92-8(CAS DataBase Reference) |
| NIST化學物質信息 | 2-Acetyl-3-ethylpyrazine(32974-92-8) |
| EPA化學物質信息 | Ethanone, 1-(3-ethylpyrazinyl)- (32974-92-8) |
GRAS(FEMA)。FEMA：軟飲料、冷飲、糖果、焙烤食品、膠凍、布丁、肉制品、肉羹湯、乳及乳制品、谷類制品，均10.0mg/kg。
天然品存在于豬肝、可可等中。
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
2-乙?；?3-乙基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
化學性質
無色至淡黃色結晶，呈果仁、爆米花、面包皮香氣，有霉香和土豆香。沸點188℃或55℃(147Pa)。微溶于水，溶于有機溶劑及乙醇(乙醇中可出現(xiàn)渾濁)。天然品存在于豬肝、可可等中。
用途
GB 2760—1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。用于土豆、花生、可可型香精。生產方法
由2-乙基-3-甲基吡嗪溴化后再氧化而成。安全信息
| 危險品標志 | Xi |
|---|---|
| 危險類別碼 | 36/37/38 |
| 安全說明 | 26-36/37/39 |
| WGK Germany | 3 |
| TSCA | Yes |
| 海關編碼 | 29339900 |
| 提供商 | 語言 |
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中文
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英文
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| 更新日期 | 產品編號 | 產品名稱 | CAS號 | 包裝 | 價格 |
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| 2025/02/08 | HY-W039157 | 2-乙?；?3-乙基吡嗪 2-Acetyl-3-ethylpyrazine | 32974-92-8 | 1 g | 150元 |
| 2025/02/08 | HY-W039157 | 2-乙酰基-3-乙基吡嗪 2-Acetyl-3-ethylpyrazine | 32974-92-8 | 10mM * 1mLin DMSO | 165元 |
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