酒石酸鉀化學(xué)式K2C4H4O6。分子量226.27。二水合物為外消旋體，無(wú)色單斜系晶體，相對(duì)密度1.984，易溶于水，100℃時(shí)失去結(jié)晶水成無(wú)水物。其半水合物相對(duì)密度1.98，折光率1.526(β)，155℃時(shí)失去結(jié)晶水，200～220℃時(shí)分解。極易溶于水，微溶于乙醇。用于制備一種微孔發(fā)達(dá)活性炭，包括以下步驟：(1)將滸苔曬干或晾干后粉碎，過(guò)40~50目篩，制得滸苔粉；將滸苔粉升溫至550~700℃，保溫，得到滸苔炭化料；(2)按酒石酸鉀與滸苔炭化料質(zhì)量比為1~5：1條件將酒石酸鉀加入到滸苔炭化料中，混合均勻，加入去離子水，攪拌均勻，烘干得混合物；(3)將混合物在氮?dú)獗Ｗo(hù)下，升溫至500~900℃，活化0.5h~2.5h，停止加熱，冷卻至室溫；用稀鹽酸洗滌，再用去離子水洗滌至pH值為6.5~7.0，烘干或自然晾干，即得。本發(fā)明的活性炭的微孔比表面積占93.36%，微孔率67.3%，孔徑為2.241nm，吸附作用強(qiáng)，性能優(yōu)良。

酒石酸鉀的制備：

1、根據(jù)酒石酸氫鉀在熱水中易溶的特點(diǎn)，在反應(yīng)器中先加入二倍于酒石或降酸沉淀物的軟水或蒸餾水，加熱至沸騰后，開(kāi)動(dòng)攪拌并加入酒石或降酸沉淀物。待物料全部溶解后，加入固體碳酸鉀。由于反應(yīng)較激烈，而且反應(yīng)過(guò)程中產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，為使操作穩(wěn)定，在加碳酸鉀時(shí)，應(yīng)采用分批加入且加強(qiáng)攪拌。碳酸鉀的加料量，以用石蕊試紙測(cè)試體系pH值為7時(shí)止。

2、將呈中性的反應(yīng)物料趁熱過(guò)濾，濾液加熱至沸騰，加入活性炭進(jìn)行脫色。然后經(jīng)過(guò)濾除去活性炭和其它雜質(zhì)?；钚蕴康募尤肓恳晕锪蠟闊o(wú)色透明為準(zhǔn)，一般為物料的5%~10%。

3、將脫色后的物料加熱蒸發(fā)，當(dāng)酒石酸鉀的濃度達(dá)到要求時(shí)將物料放到搪瓷盤(pán)內(nèi)，在室溫下自然冷卻結(jié)晶。

4、將結(jié)晶物進(jìn)行干燥，即得含量為99%以上得酒石酸鉀。

酒石酸鉀為無(wú)色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，155℃時(shí)失去結(jié)晶水，200-220℃時(shí)分解，幾乎不溶于醇，水溶液對(duì)石蕊呈微酸性，PH值7-8，相對(duì)密度1.180。化學(xué)式K2C4H4O6。分子量226.27。二水合物為外消旋體，無(wú)色單斜系晶體，相 對(duì)密度1.984，易溶于水，100℃時(shí)失去結(jié)晶水成無(wú)水物。 其半水合物相對(duì)密度1.98，折光率1.526(β)，155℃時(shí)失去結(jié)晶水，200～220℃時(shí)分解。極易溶于水，微溶于乙醇。酒石酸鉀廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工、輕工等行業(yè)，主要用于制造酒石酸鹽類，如酒石酸銻鉀、酒石酸鉀鈉等。酒石酸鉀在食品行業(yè)用作啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑等。酒石酸鉀酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。本品經(jīng)FAO/WHO專家委員會(huì)鑒定為優(yōu)良之食品添加劑。酒石酸鉀在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業(yè)也有非常重要的作用。
L(+)-酒石酸為天然有機(jī)酸，在食品工業(yè)中用作膨松劑（制糕點(diǎn)和面包等）。調(diào)味品、食品加工。也作為拆分劑用在制藥工業(yè)上來(lái)制備手性藥物及其中間。用于食品加工、電鍍、制藥等