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普魯蘭酶

普魯蘭酶

中文名稱普魯蘭酶
中文同義詞普魯蘭酶;支鏈淀粉酶(+4℃);食品級普魯蘭酶;淀粉脫支鏈酶;飼料級支鏈淀粉酶;化合物 PULLULANASE;普魯蘭酶標(biāo)準(zhǔn)品;茁霉多糖酶
英文名稱PULLULANASE
英文同義詞pullulanase from bacillus sp.;pullulanase from klebsiella pneumoniae;PULLULANASE FROM BACILLUS SP., POWDER, ~ 1 U/MG;PULLULANASE FROM BACILLUS*ACIDOPULLULYTI;pullulanase from bacillus acidopullulyticus;PULLULANASE SUSPENSION, FROM KLEBSIELLA PNEUMONIAE;Amylopectin 6-gluconohydrolase, Limit dextrinase;PromozymeTM 400L, Pullulan 6-glucano-hydrolase
CAS號9075-68-7
分子式NULL
分子量0
EINECS號232-983-9
相關(guān)類別食品添加劑;有機(jī)化工;生化試劑-酶類;化學(xué)試劑;其他原料;生化試劑-酶和輔酶;科研出口類;化工原料;酶制劑;酶和微生物制劑;酶類
Mol文件Mol File
結(jié)構(gòu)式普魯蘭酶 結(jié)構(gòu)式

普魯蘭酶 性質(zhì)

密度1.25 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓0Pa at 25℃
儲存條件2-8°C
形態(tài)凍干粉
顏色淺黃至棕色
水溶解性100g/L at 25℃
Specific Activity≥1000NPUN/g
LogP-1.3 at 20℃
CAS 數(shù)據(jù)庫9075-68-7
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Pullulanase (9075-68-7)

普魯蘭酶 用途與合成方法

普魯蘭酶可提高麥汁的可發(fā)酵度和改變麥汁糖化的組份,常添加于"干爽"型的啤酒和低熱能啤酒的釀造,可在糖化時添加。
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量(g/kg)
最大允許殘留量(g/kg)
普魯蘭酶
食品
酶制劑
按生產(chǎn)需要適量使用(有特別規(guī)定的除外)
普魯蘭酶
食品
酶制劑
按生產(chǎn)需要適量使用(有特別規(guī)定的除外)
化學(xué)性質(zhì) 
棕黃色細(xì)粉或近白色液體。溶于水,幾不溶于乙醇、氯仿和乙醚??伤獬鲅慷坦f咛?Pullulan)中的1,6-α-葡糖苷鍵,而一淀粉酶和α-淀粉酶則能使糊精中的支鏈淀粉和糖原(glycogen)水解成麥芽三糖和麥芽糖。
用途 
糖、蜂蜜、谷物、淀粉和飲料加工中除雜水解。
生產(chǎn)方法 
由產(chǎn)氣克雷伯氏桿菌(Klebsiella aerogenes)在受控發(fā)酵條件下制備而成。

安全信息

安全說明22-24/25
WGK Germany3

MSDS信息

提供商 語言
英文
更新日期產(chǎn)品編號產(chǎn)品名稱CAS號包裝價格
2025/05/22XW907568702普魯蘭酶9075-68-72.5KG3655元
2025/05/22XW907568701普魯蘭酶9075-68-71KG1003元

普魯蘭酶 上下游產(chǎn)品信息

"普魯蘭酶"相關(guān)產(chǎn)品信息
支鏈淀粉 麥芽三糖 異氰酸叔丁酯 乙酰丙酮銀 乙二胺氯化鉑 三(2,2,6,6-四甲基-3,5-庚二酸)銪 2,2,6,6-四甲基-3,5-庚烷二酸鏑 雙水楊酰胺乙基鈷 三乙酰丙酮鐵 異腈基乙酸甲酯 乙酰丙酮酸銅 三乙酰丙酮鋁 芐異腈 苯硒酚 乙酰丙酮鉻鹽 對甲基苯磺酰甲基異腈 異氰基乙酸乙酯 乙酰丙酮鈷水合物
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