2-甲基吡嗪
理化性質(zhì)用途合成含量分析毒性使用限量食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) 用途與合成方法 MSDS 2-甲基吡嗪價(jià)格(試劑級(jí)) 上下游產(chǎn)品信息 價(jià)格 專題
| 中文名稱 | 2-甲基吡嗪 |
|---|---|
| 中文同義詞 | 2-甲基吡嗪;2甲基吡嗪;2-甲吡【口+井】;甲基吡嗪;2-甲基吡嗪 1KG;2-甲基吡嗪, 97+%;2-甲基吡嗪(甲基吡嗪);2-甲基哌嗪, 99+% |
| 英文名稱 | 2-Methylpyrazine |
| 英文同義詞 | 2-methyl-1,4-diazinen;2-METHYLPYRAZINE;FEMA NUMBER 3309;FEMA 3616;FEMA 3309;METHYLPYRAZINE, 2-;MPZ;2-methyl-pyrazin |
| CAS號(hào) | 109-08-0 |
| 分子式 | C5H6N2 |
| 分子量 | 94.11 |
| EINECS號(hào) | 203-645-8 |
| 相關(guān)類別 | 吡嗪類香料;香精與香料;肉味香基;吡嗪類;食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;對照品,標(biāo)準(zhǔn)品;醫(yī)藥中間體;原料藥;標(biāo)準(zhǔn)品;中間體;吡嗪;醫(yī)藥原料;試劑和補(bǔ)充物;Pyrazine;Pyrazines;Mono- & Polyalkylpyrazines;pyrazine Flavor;Building Blocks;Heterocyclic Building Blocks;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;M-N;Pyrazine compounds;哌嗪;化工原料;原料;香精香料;材料中間體及助劑;有機(jī)化工原料;雜質(zhì)對照品;單體香料 |
| Mol文件 | 109-08-0.mol |
| 結(jié)構(gòu)式 |  |
2-甲基吡嗪 性質(zhì)
| 熔點(diǎn) | -29 °C (lit.) |
|---|---|
| 沸點(diǎn) | 135 °C/761 mmHg (lit.) |
| 密度 | 1.03 g/mL at 25 °C (lit.) |
| FEMA | 3309 | 2-METHYLPYRAZINE |
| 折射率 | n |
| 閃點(diǎn) | 122 °F |
| 儲(chǔ)存條件 | 2-8°C |
| 溶解度 | >20.87 mg/mL，乙醇溶液，超聲波； > 49.9 mg/mL，溶于 DMSO； |
| 酸度系數(shù)(pKa) | 1.45(at 27℃) |
| 形態(tài) | 液體 |
| 顏色 | 透明無色至淺黃色 |
| 氣味 (Odor) | 1.00% 的二丙二醇溶液。堅(jiān)果味，烘培香氣 |
| 香型 | nutty |
| 生物來源 | synthetic |
| 水溶解性 | Fully miscible in water. |
| JECFA Number | 761 |
| BRN | 105778 |
| InChIKey | CAWHJQAVHZEVTJ-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 0.18 |
| CAS 數(shù)據(jù)庫 | 109-08-0(CAS DataBase Reference) |
| NIST化學(xué)物質(zhì)信息 | Pyrazine, methyl-(109-08-0) |
| EPA化學(xué)物質(zhì)信息 | Pyrazine, methyl- (109-08-0) |
2-甲基吡嗪在常溫常壓下為無色至微黃色液體，其屬于吡嗪類衍生物，具有一定的堿性。
2-甲基吡嗪是一種醫(yī)藥中間體，可由乙二胺和1,2-丙二醇為原料制備得到。2-甲基吡嗪可用于制備一線抗結(jié)核藥物吡嗪酰胺以及重要的有機(jī)化工原料及醫(yī)藥中間體2-氰基吡嗪。該品是我國 GB2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料，主要用來配制肉類、巧克力、花生和爆玉米花等型香精。
在H2/N2摩爾比為1，反應(yīng)溫度為380℃的固定床石英管微反應(yīng)器( dint = 6 mm)中，將煅燒后的納米級(jí)混合金屬氧化物粉碎并過篩，得到直徑198 - 245 μ m的催化劑晶粒。將樣品在氫氣流中400℃還原2小時(shí)，將乙二胺和1，2 -丙二醇按摩爾比1：1混合制備水相液體反應(yīng)物，用去離子水( 50 wt % )稀釋水溶液反應(yīng)物。然后用泵以3 m L / h將液體反應(yīng)物注入反應(yīng)器中，再向反應(yīng)器中通入純氮?dú)? 25 m L / min )作為稀釋氣體，在冰水冷凝器中收集液體產(chǎn)物。
圖 2-甲基吡嗪的合成路線
按GT-10-4中用極性柱進(jìn)行氣相色譜法分析。GRAS(FEMA)。LD501800 mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。FEMA(mg/kg)：軟飲料10；冷飲10；糖果10；焙烤食品10；布丁類10；乳制品10；肉類、沙司、湯10；谷類10。
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
2-甲基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
化學(xué)性質(zhì)
無色至微黃色液體，具有似牛肉加熱時(shí)發(fā)生的香味和果仁及可可似香味，稀釋至300 mg/kg時(shí)呈巧克力香味。沸點(diǎn)137℃。熔點(diǎn)-29℃，閃點(diǎn)50℃?；烊苡谒?、乙醇、丙酮和大多數(shù)非揮發(fā)性油。用途
用于染料及制藥工業(yè)，也用作食品香料添加劑用途
檢定鈷、氰酸鹽和鐵。有機(jī)合成。生產(chǎn)方法
由2-甲基哌嗪催化脫氫或由丙酮醛與乙二胺縮合都可以制得2-甲基吡嗪。安全信息
| 危險(xiǎn)品標(biāo)志 | Xn,Xi,F |
|---|---|
| 危險(xiǎn)類別碼 | 10-22-36/37/38 |
| 安全說明 | 26-36-16 |
| 危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào) | UN 1993 3/PG 3 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS號(hào) | UQ3675000 |
| TSCA | Yes |
| 危險(xiǎn)等級(jí) | 3 |
| 包裝類別 | III |
| 海關(guān)編碼 | 29339990 |
| 毒性 | mouse,LD50,intraperitoneal,1820mg/kg (1820mg/kg),Toxicology and Applied Pharmacology. Vol. 17, Pg. 244, 1970. |
| 提供商 | 語言 |
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