868-18-8
中文名稱
酒石酸鈉
英文名稱
Sodium tartrate
CAS
868-18-8
EINECS 編號(hào)
212-773-3
分子式
C4H4Na2O6
MDL 編號(hào)
MFCD00012468
分子量
194.05
MOL 文件
868-18-8.mol
更新日期
2025/03/19 17:14:27
868-18-8 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
酒石酸鈉DL-酒石酸鈉
L-酒石酸鈉 二水
二水合 L-酒石酸鈉
二羥基丁二酸二鈉
酒石酸二鈉
酒石酸鈉
英文別名
DISODIUM TARTRATEL-TARTARIC ACID SODIUM SALT
[r-(r*,r*)]-2,3-dihydroxybutanedioic acid disodium salt
SODIUM L-TARTRATE
SODIUM TARTRATE DIBASIC
Butanedioicacid,2,3-dihydroxy-[R-(R*,R*)]-disodiumsalt
sodiumdl-tartrate
SODIUM SULPHATE ANHY
SODIUM TARTRATE DIBASIC SOLUTION 1.5M
Sodium(+)-TartrateDihydrateA.R.
-Disodiumtartrate-2-hydrate
Disodiumtartrate-2-hydrate
SODIUM TARTATE
Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy- (2R,3R)-, disodium salt
disodium tartrate solution
sodium tartrate dibasic solution
SODIUMCITROTARTRATE
(+)-L-Tartric acid disodium
(2R,3R)-2,3-Dihydroxybutanedioic acid disodium salt
Disodium DL-tartrate
所屬類別
有機(jī)原料：有機(jī)金屬鹽物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀透明無色棱柱狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末。無臭。有咸味?？諝庵新杂形鼭裥?。溶于水(1g/3m1)，水溶液具有左旋性，呈中性，5%水溶液的pH值7～9。不溶于乙醇、乙醚。120℃時(shí)失去結(jié)晶水，再加熱則分解。灼燒時(shí)散發(fā)出糖燃燒的氣味，其殘?jiān)?灰分)呈強(qiáng)堿性，遇酸產(chǎn)生泡沫。
密度1.818
蒸氣壓0Pa at 20℃
儲(chǔ)存條件Store at RT
溶解度≥ 19.4mg/mL in DMSO
形態(tài)Solid
顏色White to off-white
PH值7.0-8.0 (25℃, 1.5M in H2O)
氣味 (Odor)at 100.00?%. odorless
水溶解性soluble in ~9 parts H2O, 2 parts boiling H2O; insoluble alcohol [MER06]
最大波長(λmax)λ: 260 nm Amax: 0.070
λ: 280 nm Amax: 0.040
λ: 280 nm Amax: 0.040
LogP-4.5 at 20℃
CAS 數(shù)據(jù)庫868-18-8(CAS DataBase Reference)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Butanedioic acid, 2,3-dihydroxy- (2R,3R)-, disodium salt(868-18-8)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
螯合劑；酸味調(diào)整劑；緩沖劑；乳化鹽；抗氧化劑；抗氧化增效劑。清涼飲料、清酒等的呈(調(diào))味劑。與酒石酸合用可使酒石酸的酸味柔和。也用于油脂、果醬、果凍、人造奶油、肉類制品和香腸。EEC用于糖果、果醬、果凍、汽酒。
868-18-8(安全特性,毒性,儲(chǔ)運(yùn))
儲(chǔ)運(yùn)特性
通風(fēng), 干燥, 防曬毒性分級(jí)
中毒急性毒性
口服-小鼠 LDL0:3686 毫克/公斤可燃性危險(xiǎn)特性
受熱排放辛辣和刺激煙霧類別
有毒物質(zhì)滅火劑
沙土,水, 泡沫和二氧化碳