68308-36-1
中文名稱(chēng)
蛋白胨
CAS
68308-36-1
更新日期
2024/05/27 16:21:18
常見(jiàn)問(wèn)題列表
營(yíng)養(yǎng)成分
大豆粉含有大量的蛋白質(zhì)。此外，大豆含有的寡糖可以幫助增加益生菌、含有大量膳食纖維，是具有使糞便軟化的營(yíng)養(yǎng)素，有助于改善便秘的情況。
特點(diǎn)
大豆粉溶于水后有一股青草味，如果不經(jīng)過(guò)任何處理，就會(huì)留下淡淡的青草味。草味是由一種名為脂氧合酶的酶引起的，該酶對(duì)熱和酸敏感。
制取
大豆粉是將生大豆（包括其皮）粉碎成粉末制成的。