3658-80-8
中文名稱
二甲基三硫
英文名稱
Dimethyl trisulfide
CAS
3658-80-8
EINECS 編號
222-910-9
分子式
C2H6S3
MDL 編號
MFCD00039808
分子量
126.26
MOL 文件
3658-80-8.mol
更新日期
2025/03/10 08:41:30
3658-80-8 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
二甲基三硫二甲基三硫化物
二甲三砜
二甲基三硫醚
甲基三硫醚
英文別名
DIMETHYL TRISULFIDEDIMETHYL TRISULPHIDE
FEMA 3275
METHYL TRISULFIDE
METHYL TRITHIO METHANE
1,3-Dimethyltrisulfane
2,3,4-Trithiapentane
CH3SSSCH3
dimethyl trisufide
DMTS
Trisulfide,dimethyl
DIMETHYL TRISULFIDE 98+%
Trimethyl trisulfide, 98+%
Dimethyl pertrisulfide
Dimethyltrisulfane
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色至蒼黃色易流動油狀液體，呈強(qiáng)烈逸發(fā)性冷的薄荷氣味和濃烈辛香香氣，類似新鮮洋蔥氣息。沸點165～170℃或41℃(800Pa)。微溶于水，溶于乙醇、丙二醇和油類。
天然品存在于新鮮洋蔥和蕓苔等中。
天然品存在于新鮮洋蔥和蕓苔等中。
熔點−68 °C(lit.)
沸點58 °C15 mm Hg(lit.)
密度1.202 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3275
折射率n20/D 1.602(lit.)
閃點133 °F
儲存條件-20°C儲存
溶解度氯仿（微溶）、甲醇（微溶）
形態(tài)液體
顏色透明黃色
氣味 (Odor)at 0.10 % in propylene glycol. sulfurous cooked onion savory meaty
生物來源synthetic
香型alliaceous
水溶解性Insoluble in water.
JECFA Number582
BRN1731604
LogP2.93
CAS 數(shù)據(jù)庫3658-80-8(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Trisulfide, dimethyl(3658-80-8)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Trisulfide, dimethyl (3658-80-8)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險品標(biāo)志Xn
安全說明S26-S37/39-S16
危險品運(yùn)輸編號UN 1993 3/PG 3
WGK Germany3
TSCAYes
危險等級3.2
包裝類別III
海關(guān)編碼29309090
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用于調(diào)味、肉汁、湯類等食品香精中用途二
GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，1999▼
▲
含量(GT-10-4)
≥97%
折射率(nD20)
1.595～1.605
相對密度(d2525)
1.195～1.210
常見問題列表
制備
以二甲基亞砜-四氫呋喃( 1：1容量/容量)為溶劑，將硫( 3.2 gm , 100 g原子)加入到含有二水合氯化錫( 11.85 mg ,
52.5 mmol)和溴化銅( 1.1 gm , 5 mmol)的攪拌溶液中，然后在氬氣保護(hù)下向反應(yīng)液中滴加碘甲烷( 5 ml , 75
mmol)，所得的反應(yīng)混合物在回流狀態(tài)下反應(yīng)1 h，然后向反應(yīng)液中加入氟化銨水溶液( 15 % , 200 ml)，再用乙醚( 5 × 200
ml)萃取，分離出有機(jī)層并用水 ( 2 × 500 ml)，鹽水洗滌( 2 × 500
ml)，有機(jī)層用無水硫酸鎂干燥，過濾除去干燥劑然后將溶劑濃縮，所得的殘余物通過硅膠柱層析(硅膠100 ~
200目)分離純化即可得到黏性油狀物二甲基三硫醚 (2.27 g，36 %)
用途
又叫二甲基三硫，二甲基三硫醚主要用于醫(yī)藥中間體，少量作為食品添加劑用于肉汁、湯類等食品香精中。
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
EMA(mg/kg)：焙烤食品、肉類、肉羹湯、調(diào)味料、腌漬品，均1.0。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
二甲基三硫醚
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
二甲三砜Dimethyl trisulfide, 98+%(3658-80-8)
Sigma Aldrich
3658-80-8(sigmaaldrich)TCI Shanghai
二甲基三硫Dimethyl Trisulfide,>98.0%(GC)(3658-80-8)