13532-18-8
中文名稱
3-甲硫基丙酸甲酯
英文名稱
Methyl 3-methylthiopropionate
CAS
13532-18-8
EINECS 編號
236-883-6
分子式
C5H10OS
MDL 編號
MFCD00008565
分子量
118.2
MOL 文件
13532-18-8.mol
更新日期
2025/03/17 10:39:17
13532-18-8 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
3-甲硫基丙酸甲酯3-甲基硫代丙酸甲酯
甲基3-甲硫丙酯
3-(甲硫基)丙酸甲酯
3-(硫代甲基)丙酸甲酯
英文別名
3-METHYLTHIOPROPIONIC ACID METHYL ESTERFEMA 2720
METHYL 3-(METHYLMERCAPTO)PROPIONATE
METHYL 3-(METHYLTHIO)PROPIONATE
METHYL BETA-METHIOPROPIONATE
METHYL BETA-METHYLMERCAPTO PROPIONATE
METHYL-BETA-METHYLTHIOPROPIONATE
RARECHEM AL BF 0161
3-(methylthio)-propanoicacimethylester
3-methylsulfanyl-propanoicacidmethylester
3-methylsulfanyl-propionicacidmethylester
Methyl 3-(methylsulfanyl)propanoate
methyl 3-methylthiopropanoate
Methyl ester of 3-(methylthio)propanoic acid
Methyl methylthiopropanoate
methyl3-(methylthio)propanoate
Propanoic acid, 3-(methylthio)-, methyl ester
Propanoicacid,3-(methylthio)-,methylester
Propionic acid, 3-(methylthio)-, methyl ester
Methyl 3-(methylmercapto)propionate~3-(Methylthio)propionic acid methyl ester
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色至淡黃色液體，呈菠蘿香氣。沸點74~75℃(1733Pa)。極難溶于水，溶于乙醇。
沸點74-75 °C13 mm Hg(lit.)
密度1.077 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA2720
折射率n20/D 1.465(lit.)
閃點162 °F
溶解度氯仿（可溶）、甲醇（微溶）
形態(tài)液體
顏色透明無色
氣味 (Odor)at 0.10 % in propylene glycol. sulfurous vegetable onion sweet garlic tomato
生物來源synthetic
香型sulfurous
JECFA Number472
BRN1745077
LogP1.04
CAS 數(shù)據(jù)庫13532-18-8(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息3-(Methylthio)propanoic acid methyl ester(13532-18-8)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Methyl-3-(methylthio)propionate (13532-18-8)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用作食用香精用途二
GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。用途三
用于菠蘿等食用香精。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1996；FAO/WHO，1999▼
▲
含量
≥97.0%
酸值(OT-4)
≤1.0
折射率(nD20)
1.462～1.468
相對密度(d2525)
1.069～1.078
常見問題列表
含量分析
按氣液色譜法(GT-10-4)用非極性柱進行測定。毒性
GRAS(FEMA)。▼
▲
可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：飲料0.35；冰淇淋0.37；糖果0.74；焙烤食品1.0；糖漿0.05。適度為限(FDA，§172．515，2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
▼
▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
3-甲硫基丙酸甲酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量