1338-41-6
中文名稱
斯盤 60
英文名稱
Span 60
CAS
1338-41-6
EINECS 編號
215-664-9
分子式
C24H46O6
MDL 編號
MFCD00005366
分子量
430.62
MOL 文件
1338-41-6.mol
更新日期
2025/08/04 10:33:25
1338-41-6 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
山梨醇酐單硬脂酸酯清涼茶醇硬脂酸酯
十八酸山梨醇酯
司班60
乳化劑S-60
司本60
斯盤60
清涼茶醇一硬脂酸酯
山犁醇酐硬脂酸酯
山犁糖醇酐單硬脂酸酯
司班 60
一硬脂酸清涼茶醇酯
山梨坦硬脂酸酯
花楸醣硬脂酸酯
單硬脂酸酸脫水山梨(糖)酯
硬脂山梨坦
山梨醇酐硬脂酸酯
山梨糖醇酐單硬脂酸酯
失水山梨醇硬脂酸酯
山梨醇酐單硬脂酸酯,司本60,S-60乳化劑
英文別名
ARLACEL 60EMALEX SPE-100S
FEMA 3028
SORBITANE MONOSTEARATE
SORBITAN MONOSTEARATE
SORBITAN STEARATE
SPAN 60
SPAN NO 60
SPAN(R) 60
SPAN(TM) 60
Span(rg 60
SORBITAN MONOSTEARATE FCC
SPAN (R) 60 HLB-VALUE 4.7
Sorbitan Monostearate (Span-60)
SORBITANMONOSTEARATE,NF
1,4-SORBITAN-MONOSTEARATE
Sorbitanstearat
Sorbitan monooctadecanoate
Glycomul(R) L K
Glycomul(R) S KFG
所屬類別
表面活性劑：多元醇酯型 所屬類別一
食品添加劑: 乳化劑 所屬類別二
化工助劑: 工業(yè)表面活性劑: 非離子表面活性劑 所屬類別三
食品添加劑: 乳化劑、增稠劑和穩(wěn)定劑物理化學性質(zhì)
外觀性狀白色至淡黃色粉狀或蠟狀或塊狀物，稍帶脂肪氣味。相對密度0.98～1.0，熔點51℃?？煞稚⒂跓崴校芘c油類及一般有機溶劑互溶。HLB值為4.7。大白鼠經(jīng)口LD5031g/kg，Adl 0~25mg/kg(FAO/WHO，1994)。
熔點54-57 °C(lit.)
沸點464.84°C (rough estimate)
密度1.00
蒸氣壓<1.4 hPa (20 °C)
FEMA3028
折射率1.4593 (estimate)
閃點>230 °F
儲存條件Store below +30°C.
溶解度幾乎不溶，但可分散于水中，微溶于醇。
酸度系數(shù)(pKa)13.63[at 20 ℃]
形態(tài)固體
顏色奶油色薄片
氣味 (Odor)Slight
香型bland
水溶解性Soluble in ethanol (50 mg/ml), isopropanol, mineral oil and vegetable oil. Insoluble in water.
Merck14,8724
BRN6820761
親水親油平衡值(HLB值)4.7
暴露限值ACGIH: TWA 10 mg/m3; TWA 3 mg/m3
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。易燃。與強氧化劑不相容。
InChIKeyHVUMOYIDDBPOLL-XGKPLOKHSA-N
LogP7.66
CAS 數(shù)據(jù)庫1338-41-6(CAS DataBase Reference)
EPA化學物質(zhì)信息Sorbitan monostearate (1338-41-6)
應用領(lǐng)域
用途一
廣泛用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)藥、炸藥等工業(yè)中作乳化劑，油漆及顏料中作分散劑用途二
用作氣相色譜固定液、乳化劑、增稠劑用途三
本品用于醫(yī)藥、化妝品、食品、農(nóng)藥、涂料、塑料工業(yè)作乳化劑、穩(wěn)定劑、紡織工業(yè)用作抗靜電劑、柔軟上油劑。用途四
作W/O型食品乳化劑，單獨使用或與吐溫60、吐溫80、吐溫65混合使用。我國規(guī)定可用于速溶咖啡、干酵母、奶油和氫化植物油，最大使用量為10.0g/kg；在植物蛋白、果汁型飲料、固體飲料、冰淇淋、牛乳、奶糖、巧克力、面包和糕點中最大使用量為3.0g/kg。用途五
該品是水/油型優(yōu)良乳化劑，具有很強的乳化作用和分散、潤濕等效果。可與各種類型表面活性劑混合使用。主要用作腈綸的抗靜電劑和柔軟上油劑，也可用作食品、醫(yī)藥、農(nóng)藥、涂料、塑料和化妝品的乳化劑。參考質(zhì)量標準二
GB 13481-92(強制性國標)▼
▲
多元醇(按山梨糖醇及其單雙酐計)(同“10042，斯潘20”)
29.5%～33.5%
脂肪酸(同“10042，斯潘20”)
71%～75%
酸值(OT-4-1)/(mgKOH/g)
≤10
重金屬(GT-l6-2，試樣2g)
≤0.001%
砷(GT-3)
≤0.0003%
羥值(OT-26)/(mgKOH/g)
235~260
皂化值(OT-40-2，試樣8g)/(mgKOH/g)
147～157
水分(GT-32-1)
≤1.3%
參考質(zhì)量標準一
GB 13481-1992▼
▲
多元醇(按山梨糖醇及其單雙酐計)/%
29.5~33.5
脂肪酸/%
71~75
酸值
≤10
水分/%
≤1.5
砷(以As計)/%
≤0.0003
重金屬(以Pb計)/%
≤0.001
羥值
235~260
皂化值
147～157
制備方法
方法一
將700 kg山梨糖醇(50%含量）加入反應釜中，減壓脫水至釜內(nèi)翻起小泡。然后加入熔融的硬脂酸780 kg，加入50%堿液2.5 kg，在減壓條件下2 h內(nèi)升溫至170℃，然后緩慢升溫至180～190℃，保溫2 h后再繼續(xù)升溫，直至210℃在此溫度下保溫4 h。抽樣測酸值，當酸值到8左右酯化反應結(jié)束。靜置，冷卻過夜，除去底層焦化物后，加入適量雙氧水脫色，最后升溫至110℃左右，熱壓成型，冷卻包裝得成品。方法二
一步法將等摩爾的脂肪酸、山梨糖醇及適量的催化劑氫氧化鈉加入反應釜，在氮氣流的保護下，加熱至190℃便開始脫水、酯化反應；繼續(xù)加熱至230~250℃時，一邊酯化，一邊分子內(nèi)脫水成酐，反應時間約5～7h；反應結(jié)束后冷卻至85~95℃，加適量的過氧化氫脫色30min即得產(chǎn)品。先成酐后酯化
將50%山梨糖醇320kg置于脫水鍋，加入適量的磷酸，在100~150℃下減壓(5332.9Pa)脫水生成山梨糖醇酐；另在酯化鍋內(nèi)投入290kg硬脂酸，加熱熔化，攪拌，并加入山梨糖醇酐和適量的50%氫氧化鈉溶液，在170～210℃反應約4h，反應液的酸值<5時，結(jié)束反應；冷卻至110℃，加入30%的過氧化氫2kg脫色(Te可用活性炭脫色)，最后趁熱放料于冷卻盤中結(jié)片，粉碎得粉狀產(chǎn)品約395kg。
先酯化后成酐
在200～260℃時等摩爾的硬脂酸、山梨糖醇及適量的堿性催化劑氫氧化鈉進行酯化反應，當酸值小于10時，加入酸性催化劑磷酸，再在180～240℃脫水成酐即為產(chǎn)品。
方法三
由山梨糖醇失水成環(huán)后，與硬脂酸酯化而得。常見問題列表
乳化劑
司盤60，即失水山梨醇單硬脂酸酯(Sorbitan Monostearate , Span 60)，又名山梨醇酐單硬脂酸酯，單硬脂酸山梨醇酐酯。分子式C24H46O6。相對分子質(zhì)量430.62，為淺乳白色至棕黃色的蠟狀固體物，呈片狀或塊狀。微有臭氣，味柔和。凍凝點50~52℃。不溶于冷水和丙酮，但可分散于熱水和苯中，溶于乙醇、乙醚、甲醇、苯胺和四氯化碳等有機溶劑。溶于50℃以上的礦物油和乙酸乙酯。常溫下在不同的 PH 溶液中穩(wěn)定，HLB值4.7。失水山梨醇單硬脂酸酯單獨以膏狀形式或與其他乳化劑（特別是與α﹣晶型傾向的乳化劑）復合時，是良好的攪打起泡劑或充氣劑。失水山梨醇單硬脂酸酯為親油性乳化劑，可用于制備W/O型乳狀液，其乳化力優(yōu)于其他乳化劑，但風味差，故通常與其他乳化劑復合使用。
司盤
司盤是 Span 的譯音，以前，在國內(nèi)還有各種譯法，如"斯盤"、"司本"等。但根據(jù)《食品添加劑使用標準》( GB 2760-2011）標準，準確的譯法應為"司盤"。司盤又稱失水山梨醇（山梨坦）脂肪酸酯，是由山梨醇脫水形成山梨醇酐，再與各種脂肪酸發(fā)生酯化反應而制得的一類非離子型乳化劑，如司盤20（山梨坦月桂酸酯）、司盤40（山梨坦棕櫚酸酯）、司盤60（山梨坦硬脂酸酯）等。司盤類表面活性劑基本不溶于水，是常用的油包水乳化劑，親水基團均為失水山梨醇（山梨坦），親油基為C12～C18的脂肪酸碳鏈，隨著司盤代號的增大，其脂肪酸的碳鏈越長，親油基團越強，油包水乳化能力越強。
司盤的 HLB （親水／親油平衡值）為1.80~16.70，具有非常寬的范圍。由于 HLB 值的加和性，經(jīng)任意選擇和調(diào)配，可用于乳化和增溶多種油類及極性溶劑，且性能穩(wěn)定、毒性較小、價格便宜，在用于食品乳液體系中具有潛在的應用價值。在所有的司盤產(chǎn)品中，最常用的是司盤60和司盤80。
由于它作食品添加劑用，因此采用的脂肪酸都是天然油脂分解而成的。以不同種類的脂肪酸以及與脂肪酸的投料比不同，與山梨醇酐進行酯化，則得到不同型號的司盤，對應關(guān)系及其基本性能如表：
含量分析
用“單月桂酸山梨醇酐酯(10042)”中方法測定(按FCC規(guī)定，多元醇量為29.5%～33.5%，脂肪酸量為71～75g)。毒性
ADI 0～25mg/kg(FACI/WHO，2001)。可安全用于食品(FDA，§172.842，2000)。
LD50，31g/kg(大鼠，經(jīng)口)。
使用限量
GB 2760-2001(g/kg)：植物蛋白飲料、果汁型飲料、牛乳、奶糖、冰淇淋、面包、糕點、固體飲料、巧克力，3.0；奶油、速溶咖啡、干酵母、氫化植物油，10.0。FAO/WHO(1984)：人造奶油、巧克力及夾心巧克力10g/kg(總?cè)榛瘎?5g/kg)。
FDA，§172.842(2000)：食用油打擦頂端料及油水乳化0.4%；蛋糕和預混合粉0.61%(干基計)；糖果涂層l%；蛋糕涂層0.7%；活性干酵母復水l%。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
▼
▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
山梨醇酐單硬脂酸酯
植脂末
乳化劑
5.0