丙二醇脂肪酸酯（丙二醇酯）
丙二醇脂肪酸酯是以丙二醇和硬脂酸為原料的乳化劑，具有良好的發(fā)泡性和乳化性能，它常用作糕點和奶油蛋糕的發(fā)泡劑，也常與其他乳化劑配合使用，以起增效作用。
應用：用于涂抹用人造黃油、蛋糕用人造黃油/起酥油、起酥油、植脂鮮奶油及其它食品、日化、醫(yī)藥行業(yè)
人造黃油：防止?jié)B水泛油，避免晶沙，防止煎炸時（水分）飛濺和起泡。
蛋糕用人造黃油/起酥油：增強穩(wěn)定性,縮短攪打時間,增大體積,紋理均一,延長貨架，油脂的1%，常與單甘酯合用。
起酥油：調整油脂結晶，防止油水分層。
植脂鮮奶油：起發(fā)性能好，縮短攪打時間，改善泡沫容積和組織，使氣泡細小，泡沫穩(wěn)定、堅挺，口感清爽。常與單甘酯、司盤60合用。
蛋糕油：發(fā)泡性能強，增大蛋糕體積，增強蛋糕組織架構和面糊穩(wěn)定性，延長蛋糕貨架期，常與單甘酯、聚甘油酯、司盤60一同使用。
蛋糕：增大體積,保持海綿狀細小泡沫的均勻穩(wěn)定性,改善組織結構和口感,防止淀粉老化，延長貨架 面粉的0.5%
面包、糕點：增大體積，改善組織結構，延長貨架。
冰淇淋：提高膨脹率和保型性，使氣泡保持穩(wěn)定，常與單甘酯合用。
乳制品：促進乳脂分散，防止分層,常與單甘酯合用。
日化行業(yè)：在日化工業(yè)中用于霜膏類化妝品，可以增加產品的潤滑性、細膩性、穩(wěn)定性和保型性。
醫(yī)藥行業(yè)：在制藥工業(yè)中可用于做油膏、乳劑、栓劑的乳化劑和穩(wěn)定劑。
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