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L-賴氨酸鹽酸鹽

化學分子式：C6H14N2O2·HCL

特性與用途：白色或近白色自由流動性的結晶性粉末。幾乎無臭。

項目 質檢標準

含量（以干基計） ≥98.0%

重金屬（Pb計） ≤0.001%

透光度（E10%1cm：400nm） ≥95%

干燥失重（105℃，3h) ≤1.0%

砷（以As計，GT-3） ≤0.0001%

灼燒殘渣 ≤0.2%

比旋光度[α]25D 19.0°~ +21.5°

PH（10%水溶液） 5.0~ 6.0

功用：營養(yǎng)增補劑。用于強化食品中的賴氨酸。黑麥、米、玉米、花生粉等所含賴氨酸為限制，小麥、芝麻、燕麥等所含賴氨酸為限制。尚可用于蛋黃醬、牛乳、方便面食品等。亦可用作調(diào)味料，以改善風味。

限量：

（一）GB14880-2012（單位g/kg）：大米及其制品（大米、米粉、米糕）：1-2；小麥粉及其制品：1-2；雜糧粉及其制品：1-2；面包：1-2。

（二）中國臺灣部署，2099-1-22（L-賴氨酸及其同系物）：可用于各類食品中視實際需要適量使用（限于補充食品中不足之營養(yǎng)素時使用）。

賴氨酸主要用作飼料添加劑、食品強化劑和制藥。