食品級單辛酸甘油酯
別名：單甘油酯
分子式：C11H22O4
分子量：218.30
物理化學(xué)性質(zhì)：常溫下為粘稠液乳白色液體，無臭，略帶有苦味。不溶于水，可于熱水振搖后乳化。溶于乙醇、乙酸乙酯、氯化烴和苯，熔點(diǎn)40℃。
規(guī)格：食品級
含量：99%以上
食品級單辛酸甘油酯的應(yīng)用：用作防腐劑，乳化劑，穩(wěn)定劑，消泡劑，淀粉抗老化劑單辛酸甘油酯是一種新型無毒高效廣譜防腐劑。它對革蘭氏菌、霉菌、酵母均有抑制作用。
用量：在肉制品中添加濃度0．05％～0．06％時，對細(xì)菌霉菌酵母完全抑制；在生切面中使用0．04％，保質(zhì)期比對照組從2天增至4天；在內(nèi)酯豆腐中使用，有同樣效果。我國GB2760－1996規(guī)定可用于豆餡、蛋糕、月餅、濕切面，使用量1g／kg；肉腸為0．5g／kg。
包裝：25KG桶裝