梔子藍是由梔子（Gardenia jasminoides）果實中提取得到的梔子苷經(jīng)酶解為京尼平后，與含有伯氨基的物質(zhì)絡合生成的一種藍色素，易溶于水，不溶于石油醚等有機溶劑。溶液在pH 4-8色調(diào)穩(wěn)定，在中性和堿性條件下耐光性和耐熱性較好，對蛋白的染色性比對淀粉好。梔子藍是一種水溶性藍色素，主要用于冷凍飲品、果醬、腌漬蔬菜、熟制堅果、糖果、方便米面制品、糧食制品餡料、糕點、焙烤食品餡料及表面用掛漿、調(diào)味品、飲料、配制酒、膨化食品等食品著色，可按GB 2760（中國食品添加劑使用標準）在相應類別食品中按限量添加使用。
產(chǎn)品配料
配料 1
梔子藍提取物 16%-18%
配料 2
麥芽糊精 82%-84%
感官分析
外觀
深藍色粉末
氣味
無異味
質(zhì)地/一致性
均勻的粉末
溶解性能
溶于水
理化分析
色價E1%1cm (580～620nm)*
≥30
GB28311
水分*
≤7%
GB5009.3
砷**
≤2 mg/kg
GB/T5009.11
鉛**
≤3 mg/kg
GB5009.12
汞**
≤0.01 mg/kg
GB/T5009.17
農(nóng)藥殘留***
符合GB2763規(guī)定
GB2763
微生物分析
n
C
m
M
菌落總數(shù)*
5
1
1000
10000
GB4789.2
大腸菌群*
10
100
GB4789.3
沙門氏菌***
0
0/25g
-
GB4789.4
金黃葡萄球菌***
GB4789.10
*出廠檢驗報告單中必須包含相應的檢測參數(shù)和結(jié)果。
**型式檢驗項目，每年兩次提供第三方檢測報告。
***根據(jù)客戶需求送專門的檢測機構(gòu)檢測。
包裝、運輸和儲存
隨貨樣品
根據(jù)客戶需要
貯存條件
陰涼干燥處，避光保存
包裝形式和材料
PE塑料袋，外包鋁箔，裝于紙箱
RM 凈重
10kg
保質(zhì)期（自生產(chǎn)日期起）
12個月
產(chǎn)品識別和證書
產(chǎn)品級別
食品級
產(chǎn)地
中國
原產(chǎn)地國家證書
有
輻照
否
轉(zhuǎn)基因狀態(tài)
非轉(zhuǎn)基因
產(chǎn)品檢驗報告單
產(chǎn)品信息單
MSDS（化學品安全數(shù)據(jù)表）
Kosher 證書
HACCP 證書
Halal 證書
適用于普通的素食者
是
適用于嚴格的素食者
致敏物質(zhì)
無
法規(guī)
符合法規(guī)情況
符合中國法規(guī)
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