產(chǎn)品名稱:異淀粉酶 英文名稱:Isoamylase CAS 編號:EC3.2.1.68 包裝規(guī)格:5kg
用途:用于淀粉糖的制造等。 物化性質(zhì): 淡黃至深褐色粉末,或淡黃至深褐色液體。溶于水,不溶于乙醇,有吸濕性。異淀粉酶對支鏈淀粉的α-1,6糖苷鍵具有專一性,可使之分解成為α-1,4直鏈的聚葡萄糖。作用的最適pH值為5.O,最適作用溫度為50℃。
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