中文名稱----    羧甲基纖維素鈉
中文同義詞----    羧甲基醚纖維素鈉鹽;羧甲基纖維素(IM6);羧甲基纖維素鈉鹽;羧甲基纖維素鈉鹽800-1200;羧甲基纖維素鈉(CMC);羧甲基纖維素鈉(食品級);纖維素膠;羧甲基纖維素鈉
英文名稱----    Carboxymethyl cellulose
CAS號----    9004-32-4
分子式----    C6H7O2(OH)2CH2COONa
EINECS號----    900-432-4
二、物理性質(zhì)
熔點 ----    274 °C (dec.)
密度 ----    1,6 g/cm3
儲存條件 ----    room temp
溶解度     H2O---- 20 mg/mL, soluble
性狀  ----   白色粉狀 
包裝  ----   25KG/編織袋  
三、應(yīng)用
1     增稠劑，穩(wěn)定劑；組織改進(jìn)劑；膠凝劑；非營養(yǎng)性膨松劑；水分移動控制劑；泡沫穩(wěn)定劑；降低脂肪吸附。
因具有粘性、穩(wěn)定性、保護(hù)膠體性、薄膜形成性等，用于冰淇淋改善保水性及組織結(jié)構(gòu)(0.3%～0.5%)。但需與海藻酸鈉等合用。
用于速煮面使產(chǎn)品均勻，結(jié)構(gòu)改善，容易控制水分，便于操作。
添加于果醬、奶油、花生白脫等可改善涂抹性。對果醬、調(diào)味醬的用量為0.5%～1%。
面包、蛋糕等在小麥中添加0.1％，可防止水分蒸發(fā)、老化。
尚用作粉末油脂、香料等的固形劑，其用量20%～60% (CMC水溶液中拌人油脂、香料等，充分乳化、干燥、粉碎而成)。
啤酒的泡沫穩(wěn)定劑。
果蔬、蛋等用含對羥基苯甲酸酯的2%～3%CMC溶液被覆、干燥，以保持風(fēng)味，防霉。吸水后膨脹性強，不消化，用于餅干等可作減肥食品。
2     在醫(yī)藥、日化、食品行業(yè)中廣泛用作增稠劑、懸浮劑、粘結(jié)劑、保護(hù)膠體等
3     用于石油鉆井、紡織印染
4     用于石油與天然氣鉆井用泥漿穩(wěn)定劑、紡織品漿料、造紙增強劑、膠粘劑等