過氧化氫酶

中文名稱：過氧化氫酶  
中文同義詞：過氧化氫酶  血中氧化酶  
英文名稱：CATALASE  
CAS號(hào)：9001-05-2  
EINECS號(hào)：232-577-1  
密度：1.06 g/mL at 20 ℃ 
閃點(diǎn)：41 ℃  
化學(xué)性質(zhì)：無色液體。 溶于水,水溶液一般呈淺棕黃色至棕色,幾乎不溶于乙醇。最適pH值7.0,在稀酸中作用受阻。最適溫度0～10℃,溫度過高或過氧化氫濃度過大均能破壞其活性。
酶活力：20萬
包裝：25kg塑料桶
產(chǎn)品用途：用于生化研究、食物防腐,臨床上常用作診斷酶,測(cè)定葡萄糖含量。 酶制劑。主要用于干酪、牛奶和蛋制品等的生產(chǎn)，以消除由紫外線照射時(shí)產(chǎn)生過氧化氫而造成的特異臭味；亦可用作面包制造時(shí)的疏松劑。在牛奶中的最高用量為20mg/kg。