化學(xué)式:\(CH_3COOK\)。
分子量:98.14。
CAS 登錄號:127 - 08 - 2。
外觀:無色或白色結(jié)晶性粉末,有堿味,易潮解。
溶解性:易溶于水,其水溶液呈堿性。微溶于乙醇,不溶于乙醚。
熔點:292℃。
醫(yī)藥領(lǐng)域:作為醫(yī)藥中間體,用于合成多種藥物。例如,在青霉素的生產(chǎn)過程中,醋酸鉀可作為成鹽劑,使青霉素鉀鹽從發(fā)酵液中結(jié)晶析出,便于后續(xù)的分離和純化。此外,它還可用于治療低鉀血癥,為人體補充鉀離子。
食品行業(yè):作為防腐劑和酸度調(diào)節(jié)劑使用。它可以抑制食品中微生物的生長繁殖,延長食品的保質(zhì)期。在面包、蛋糕等烘焙食品中,適量添加醋酸鉀能調(diào)節(jié)面團的酸度,改善產(chǎn)品的口感和質(zhì)地。
化工行業(yè):是一種重要的化工原料,用于生產(chǎn)多種有機化合物。例如,它可與鹵代烴發(fā)生取代反應(yīng),生成相應(yīng)的酯類化合物,廣泛應(yīng)用于香料、涂料、油墨等行業(yè)。此外,醋酸鉀還可作為分析試劑,用于測定鋁、鐵、鎳、鉛等金屬離子。
農(nóng)業(yè)領(lǐng)域:可作為鉀肥施用于土壤中,為植物提供鉀元素。鉀元素對于植物的生長發(fā)育至關(guān)重要,能增強植物的抗倒伏能力、抗病蟲害能力,提高農(nóng)作物的產(chǎn)量和品質(zhì)。與其他鉀肥相比,醋酸鉀具有溶解性好、植物吸收快等優(yōu)點。
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陳經(jīng)理