基本信息

• 化學(xué)式：\((NH_4)_3C_6H_5O_7\)

• 分子量：243.22

• CAS 登錄號：3458-72-8

理化性質(zhì)

• 性狀：白色結(jié)晶性粉末，有氨臭。

• 溶解性：易溶于水，其水溶液呈酸性，不溶于乙醇、丙酮和乙醚。

• 穩(wěn)定性：在空氣中易潮解，加熱至熔點(diǎn)以上時會分解。

用途

• 分析化學(xué)：是常用的分析試劑。例如，在測定鈣、鎂等金屬離子時，它可作為掩蔽劑，消除其他干擾離子的影響，提高分析結(jié)果的準(zhǔn)確性。同時，也可用于配制緩沖溶液，為化學(xué)分析提供穩(wěn)定的酸堿度環(huán)境。

• 化工行業(yè)：作為重要的化工原料，可用于制備其他檸檬酸鹽。在電鍍行業(yè)中，檸檬酸銨可作為絡(luò)合劑，幫助金屬離子在鍍液中保持穩(wěn)定的狀態(tài)，使鍍層更加均勻、致密，從而提高電鍍的質(zhì)量和效果。它還可用于金屬表面處理，起到除銹和清洗的作用，能夠去除金屬表面的氧化物和雜質(zhì)，提高金屬表面的光潔度和附著力。

• 食品行業(yè)：作為食品添加劑，主要用作酸度調(diào)節(jié)劑和膨松劑。在烘焙食品中，它可以與其他酸性物質(zhì)反應(yīng)，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使食品膨脹和松軟。同時，還能調(diào)節(jié)食品的 pH 值，改善食品的風(fēng)味和質(zhì)地。

• 醫(yī)藥領(lǐng)域：在醫(yī)藥工業(yè)中，可作為醫(yī)藥中間體，用于合成某些藥物。此外，它還具有一定的藥用價值，例如在一些藥物配方中用作緩沖劑，有助于維持藥物溶液的穩(wěn)定性和酸堿度。