蘋果酸鈉，分為三水合物和半水合物，三水合物鈉含量19.8%，半水合物24.6%，白色結(jié)晶性粉末或塊狀，無(wú)臭，味咸，易溶于水。

我司蘋果酸鈉通過ISO9001，ISO22000，F(xiàn)SSC22000質(zhì)量安全體系認(rèn)證，生產(chǎn)過程透明可追溯，國(guó)家CNAS認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)，并通過KOSHER和HALAL認(rèn)證，滿足不同文化背景下消費(fèi)者需求。

GB2760中可作酸度調(diào)節(jié)劑，可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。咸味約為食鹽的1/5，但浸漬效果是食鹽的兩倍，可以全部或部分代替食鹽，加工低鹽食品，如加工咸鱈魚子、無(wú)鹽低鹽醬油、腌漬菜和發(fā)酵食品等；可以降低水分活度，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，常用于香腸、火腿、水產(chǎn)及不易保存的山珍海味等。緩沖性強(qiáng)，特別是與蘋果酸并用有很強(qiáng)的緩沖作用，減少刺激口感，并賦予柔和爽口的風(fēng)味。

廣泛應(yīng)用于香腸、火腿、水產(chǎn)等的保鮮，做為酸度調(diào)節(jié)劑可用于飲料等各種食品行業(yè)。