基本信息

• 中文名稱：棕櫚酸甲酯，又稱十六酸甲酯。

• 英文名稱：Methyl palmitate。

• CAS 號(hào)：112 - 39 - 0。

• 分子式：C??H??O?。

• 分子量：270.45。

理化性質(zhì)

• 性狀：常溫下為無(wú)色至淡黃色澄清液體，低溫下為白色固體。

• 密度：0.852g/cm3（20℃）。

• 熔點(diǎn)：28 - 30℃。

• 沸點(diǎn)：339℃。

• 閃點(diǎn)：162℃。

• 溶解性：不溶于水，可溶于乙醇、乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑。

• 穩(wěn)定性：具有較好的化學(xué)穩(wěn)定性，在常溫常壓下不易發(fā)生分解或變質(zhì)反應(yīng)。

用途

• 化工原料：是生產(chǎn)表面活性劑、增塑劑、潤(rùn)滑劑等化工產(chǎn)品的重要中間體。例如，通過(guò)進(jìn)一步的化學(xué)反應(yīng)，可以將棕櫚酸甲酯轉(zhuǎn)化為脂肪酸甲酯磺酸鹽（MES），這是一種性能優(yōu)良的陰離子表面活性劑，廣泛應(yīng)用于洗滌劑、化妝品等領(lǐng)域。

• 生物柴油：是生物柴油的主要成分之一。生物柴油是一種可再生的清潔能源，由動(dòng)植物油脂與醇（如甲醇）通過(guò)酯交換反應(yīng)制得，棕櫚酸甲酯在其中起到了重要的作用，它具有良好的燃燒性能和較低的排放污染。

• 香料工業(yè)：可作為香料的溶劑和定香劑，有助于穩(wěn)定香料的香氣，并使香料在產(chǎn)品中更好地分散和揮發(fā)。在一些香水、香精配方中，棕櫚酸甲酯可以幫助延長(zhǎng)香氣的持久度。

• 食品工業(yè)：在食品工業(yè)中可用作食品添加劑，主要作為乳化劑和潤(rùn)滑劑，有助于改善食品的質(zhì)地和口感，提高食品的穩(wěn)定性和保質(zhì)期。例如，在巧克力、糖果等食品中，它可以防止油脂分離，使產(chǎn)品更加細(xì)膩均勻。