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豌豆淀粉的CAS號、分子式、簡介及用途用法用量

1. CAS號

豌豆淀粉的CAS號為 9005-25-8。

2. 分子式

豌豆淀粉的分子式可表示為 (C?H??O?)?，其中 n 為聚合度，代表葡萄糖單元的重復次數(shù)。

3. 簡介

豌豆淀粉是從豌豆中提取的天然淀粉，主要成分為多糖類物質(zhì)，由葡萄糖單元通過糖苷鍵連接而成。它具有粘性足、吸水性小、透明度高等特點，蒸煮后呈現(xiàn)透明狀外觀，廣泛應用于食品、工業(yè)、化工和紡織等領域。

4. 用途、用法及用量

（1）食品添加劑領域

• 用途：
  豌豆淀粉在食品工業(yè)中主要用作增稠劑、穩(wěn)定劑、膠凝劑和填充劑，用于制作果汁、飲料、火腿、肉制品、糕點、糖果、調(diào)味品等食品，以增加食品的黏稠度，改善食品的質(zhì)地和口感。

• 用法及用量：

• 添加量需根據(jù)食品的配方和工藝要求來確定。例如，在制作涼粉時，豌豆淀粉和水的比例通常保持在 1:6 左右。

• 在烘焙食品中，添加量一般為 5%-20%；在肉制品中，添加量約為 3%-10%；在飲料中，添加量通常為 0.5%-5%；在乳制品中，添加量一般為 1%-10%。

（2）工業(yè)領域

• 用途：
  豌豆淀粉可用于制作糊精、麥芽糖、葡萄糖和酒精等產(chǎn)品，還可用于調(diào)制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠以及藥物片劑的壓制等。

• 用法及用量：

• 用量需根據(jù)具體產(chǎn)品的特性和工藝要求來確定。例如，在制造糊精時，需要將豌豆淀粉與水混合并加熱至一定溫度，然后進行水解反應。

• 在造紙工業(yè)中，豌豆淀粉可作為紙張增強劑和施膠劑，添加量根據(jù)紙張類型和配方不同，一般在 0.5%-3%。

（3）化工領域

• 用途：
  豌豆淀粉在化工領域可用作粘合劑、分散劑、懸浮劑和填充劑等，用于制造涂料、油墨、塑料和橡膠等產(chǎn)品，以提高產(chǎn)品的性能和穩(wěn)定性。

• 用法及用量：

• 添加量和使用方法需根據(jù)具體產(chǎn)品的配方和工藝要求來確定。例如，在涂料工業(yè)中，添加量根據(jù)涂料類型和配方而定，一般在 0.2%-1.5%；在塑料工業(yè)中，添加量約為塑料重量的 5%-20%。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：
  豌豆淀粉在紡織行業(yè)中主要用作紡織品的上漿劑和整理劑，可提高紡織品的硬挺度和耐磨性，改善紡織品的外觀和手感。此外，還可用于紡織品的涂層處理，賦予織物一定的防水、防污等性能。

• 用法及用量：

• 在紡織品的上漿和整理過程中，添加量需根據(jù)紡織品的種類、質(zhì)地和工藝要求來確定。例如，作為上漿劑時，添加量約為漿料重量的 1%-5%；用于涂層處理時，添加量根據(jù)涂層配方和工藝要求而定，一般在涂層溶液總量的 1%-10%。

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