大豆分離蛋白廠家 大豆分離蛋白生產(chǎn)廠家 大豆分離蛋白 工廠 大豆分離蛋白價(jià)格 大豆分離蛋白報(bào)價(jià) 大豆分離蛋白添加量

大豆分離蛋白的CAS號、分子式、簡介及在各行業(yè)的應(yīng)用

CAS號

大豆分離蛋白的CAS號為9010-10-0。

分子式

大豆分離蛋白是由多種氨基酸通過肽鍵連接而成的高分子有機(jī)聚合物，沒有統(tǒng)一的分子式。其分子式表示為C13H10N2，分子量為194.2319，但這僅代表其基本組成單元，并非完整分子結(jié)構(gòu)。

簡介

大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料，在低溫條件下通過浸提、沉淀、洗滌、干燥等工藝制成的蛋白質(zhì)產(chǎn)品。其蛋白質(zhì)含量在90%以上，不含膽固醇，是一種優(yōu)質(zhì)的植物性蛋白質(zhì)來源。大豆分離蛋白具有乳化性、水合性、吸油性、凝膠性、發(fā)泡性等多種功能特性，在食品、工業(yè)、化工等領(lǐng)域有廣泛應(yīng)用。

在各行業(yè)中的用途、用法及用量

1. 食品添加劑行業(yè)

• 干法添加：將大豆分離蛋白以干粉形式直接添加到配料中混合使用，一般添加量在2%~6%左右。

• 水合膠體形式添加：將大豆分離蛋白與一定比例的水混合斬拌后形成膠漿，再添加到產(chǎn)品中，一般添加10%~30%的膠體。

• 蛋白顆粒形式添加：將大豆分離蛋白與水混合并添加谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶進(jìn)行蛋白交聯(lián)，形成蛋白肉，一般添加量在5%~15%左右。

• 乳化體形式添加：將大豆分離蛋白與水、油（動(dòng)物油或植物油）混合斬拌，蛋白:水:油的比例為1:5:1~2、1:4:1~2或1:6:1~2，一般添加比例在10%~30%左右。

• 注射液形式添加：將大豆分離蛋白與水、調(diào)味料、腌制劑等混合，用注射機(jī)注射到肉中，一般蛋白在注射液中的添加量在3%~5%左右。

• 用途：大豆分離蛋白在食品工業(yè)中主要用作乳化劑、穩(wěn)定劑、增稠劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑。它可以添加到肉制品、乳制品、面制品、飲料等多種食品中，以改善食品的質(zhì)地、口感和營養(yǎng)價(jià)值。

• 用法：

• 用量：具體用量需根據(jù)食品的種類和配方要求來確定。例如，在肉制品中，添加量通常在2%~5%之間；在烘焙食品中，可作為雞蛋的替代品，每100克食材大約添加10克大豆分離蛋白；在面制品中，如面包和面條，添加量通常不超過5%。

2. 工業(yè)行業(yè)

• 用途：大豆分離蛋白在工業(yè)上可用作粘合劑、懸浮劑、分散劑等。例如，在造紙工業(yè)中，它可以作為紙張的增強(qiáng)劑，提高紙張的強(qiáng)度和耐久性。

• 用法及用量：具體用量和用法取決于工業(yè)應(yīng)用的具體要求和工藝條件。

3. 化工行業(yè)

• 用途：大豆分離蛋白在化工領(lǐng)域可以用作生產(chǎn)涂料、粘合劑、塑料等產(chǎn)品的原料。其添加可以改善這些產(chǎn)品的性能和穩(wěn)定性。

• 用法及用量：具體用量和用法取決于化工產(chǎn)品的種類和生產(chǎn)工藝。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：大豆分離蛋白在紡織行業(yè)中的應(yīng)用相對較少，但理論上它可以作為某些紡織品處理過程中的助劑或添加劑使用，如用于制備紡織品涂層或整理劑，以改善織物的性能和外觀。

• 用法及用量：具體用量和用法需根據(jù)織物的種類、工藝要求和預(yù)期效果來確定。

從事營養(yǎng)強(qiáng)化劑、增稠劑、甜味劑、防腐劑、抗氧化劑、酸度調(diào)節(jié)劑、酶制劑、抗結(jié)劑、增味劑設(shè)計(jì)、研發(fā)、制造及銷售于一體的生產(chǎn)企業(yè)。公司為廣大客戶提供誠摯的服務(wù)和專業(yè)的低聚果糖、低聚木糖、低聚異麥芽糖、結(jié)晶果糖，從而得到的眾多新老客戶的好評！