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肉桂酸（Cinnamic Acid）基本信息

1. CAS號

• CAS號：621-82-9

2. 分子式

• 分子式：C?H?O?

3. 簡介

肉桂酸是一種天然存在的芳香族有機(jī)酸，存在于多種植物（如肉桂、咖啡、丁香）中，也可通過化學(xué)合成或生物發(fā)酵制備。其具有羧酸和烯烴官能團(tuán)，化學(xué)性質(zhì)活潑，廣泛用作有機(jī)合成中間體。肉桂酸在食品、化工等領(lǐng)域作為原料或添加劑使用，不直接涉及生物活性功能。

4. 性狀

• 外觀：白色至微黃色結(jié)晶性粉末

• 氣味：輕微特殊芳香氣味

• 溶解性：微溶于冷水，易溶于熱水、乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑

• 穩(wěn)定性：對光、熱敏感，長期暴露可能氧化降解；適宜儲存于陰涼干燥處

5. 應(yīng)用領(lǐng)域及用法用量

（1）食品添加劑

• 用途：作為香料用于飲料、糖果、烘焙食品等，提供肉桂風(fēng)味；或作為酸度調(diào)節(jié)劑用于部分食品配方。

• 用法：直接添加至食品中混合均勻，或配制成溶液溶解后加入。

• 用量：根據(jù)食品類型及風(fēng)味需求調(diào)整，通常使用量為0.01%~0.1%（以食品總質(zhì)量計(jì)），具體需符合各國食品法規(guī)限值。

（2）工業(yè)應(yīng)用

• 用途：用于塑料、涂料的抗氧劑或紫外線吸收劑，延緩材料老化；或作為膠黏劑、密封劑的改性成分，提升產(chǎn)品性能。

• 用法：按工藝要求將肉桂酸添加至工業(yè)產(chǎn)品配方中，與其他成分均勻混合。

• 用量：根據(jù)產(chǎn)品性能需求調(diào)整，一般使用量為0.1%~1%（以產(chǎn)品總質(zhì)量計(jì)）。

（3）化工領(lǐng)域

• 用途：作為有機(jī)合成中間體，用于生產(chǎn)香料（如肉桂醛、香豆素）、藥物中間體、紫外線吸收劑等；或用于電鍍液添加劑，改善鍍層性能。

• 用法：按化學(xué)反應(yīng)配方比例添加至反應(yīng)體系，控制反應(yīng)條件（如溫度、催化劑）定向合成目標(biāo)產(chǎn)物。

• 用量：通常為反應(yīng)體系總質(zhì)量的0.5%~5%。

（4）紡織行業(yè)

• 用途：用于紡織品的抗菌整理或香料微膠囊化處理，賦予織物持久香味；或作為染料合成中間體，用于生產(chǎn)特定顏色的紡織染料。

• 用法：配制成工作液后浸漬或噴涂處理（針對織物功能整理），或作為原料用于染料合成。

• 用量：初步試驗(yàn)建議用量范圍為0.05%~0.2%（以織物質(zhì)量或染料合成體系計(jì)），具體需根據(jù)工藝目標(biāo)調(diào)整。

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