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木糖醇的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

CAS號

木糖醇的CAS號為 16277-71-7。

分子式

木糖醇的分子式為 C?H??O?，分子量為 152.15。

簡介

木糖醇是一種天然有機多元醇類化合物，別名戊五醇。它廣泛存在于果品、蔬菜、谷類、蘑菇等食物以及木材、稻草、玉米芯等植物中。木糖醇是木糖代謝的正常中間產(chǎn)物，具有甜味，且甜度與蔗糖基本相同，熱量相當于葡萄糖，是蔗糖和葡萄糖的替代品。

性狀

• 外觀：白色結(jié)晶性粉末或顆粒狀晶體，外觀與蔗糖相似。

• 氣味：幾乎無氣味。

• 味道：味涼，甜度相當于蔗糖。

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇與甲醇。

• 熔點：92~96℃。

• 沸點：215~217℃。

• 密度：25℃時為1.515 g/cm3。

• 其他性質(zhì)：木糖醇的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不會發(fā)生美拉德反應(yīng)，在人體體溫下比蔗糖更容易溶解，其水分活度較低，有助于提高食品的保存性。

用途及用法用量

1. 食品添加劑領(lǐng)域

• 在口香糖和糖果中，通常含有約5%~10%的木糖醇。作為糖的替代品，建議每天食用不超過50克。

• 在烘焙食品中，木糖醇可以替代部分糖，通常建議使用量為每100克面粉中添加約5~10克。

• 在飲料中，木糖醇可以替代部分蔗糖，通常建議使用量為每100毫升飲料中添加約0.5~1克。

• 用途：木糖醇在食品工業(yè)中主要用作甜味劑，廣泛應(yīng)用于糖果、巧克力、口香糖、餅干、糕點、飲料等食品中。它還可以作為濕潤劑使用，防止食品吸水返潮。

• 用法用量：

2. 工業(yè)領(lǐng)域

• 具體用量和用法需根據(jù)產(chǎn)品特性和生產(chǎn)工藝來確定，無固定用量標準。

• 用途：木糖醇在工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用相對較少，但可以作為某些工業(yè)產(chǎn)品的原料或添加劑。例如，它可以用于生產(chǎn)某些具有特定性質(zhì)的化學(xué)品或材料。

• 用法用量：

3. 化工領(lǐng)域

• 具體用量和用法需根據(jù)化學(xué)反應(yīng)的類型和條件來確定，無統(tǒng)一用量標準。

• 用途：木糖醇在化工領(lǐng)域可用作有機合成原料，用于制取表面活性劑、乳化劑、破乳劑、各種醇酸樹脂及涂料、清漆等。此外，木糖醇還可以與合成脂肪酸反應(yīng)生成不易揮發(fā)的增塑劑。

• 用法用量：

4. 紡織行業(yè)

• 在紡織行業(yè)中的具體用法用量因被處理物的種類和工藝要求而異。例如，某品牌的木糖醇涼感整理劑在使用時，浸軋法的用量為40~80g/l，而浸漬法則為3.0%~6.0%（o.w.f）。具體使用方法可能包括浸軋法或浸漬法，需根據(jù)面料和工藝要求進行調(diào)整。

• 用途：木糖醇在紡織行業(yè)中可用作某些紡織品的處理劑或添加劑。例如，它可以用于制作涼感整理劑，賦予紡織品涼爽的觸感。

• 用法用量：

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