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酒石酸鉀鈉的CAS號、分子式、簡介、性狀及用途用法用量

CAS號

酒石酸鉀鈉的CAS號為6381-59-5。

分子式

酒石酸鉀鈉的分子式為C?H?KNaO?·4H?O，也可表示為NaKC?H?O?（無水形式）。

簡介

酒石酸鉀鈉，又稱羅謝爾鹽、羅氏鹽，是酒石酸鈉與酒石酸鉀形成的復鹽。它通常由葡萄下腳料中的酒石與碳酸鈉或氫氧化鈉發(fā)生中和反應制得，分D型和DL型兩種，D型為無色透明結晶體。

性狀

• 外觀：無色至藍白色正交晶系晶體或無色透明結晶體

• 溶解性：可溶于水，微溶于醇

• 熔點：70~80℃（有資料顯示為75℃）

• 密度：1.79g/cm3

• 其他性質：

• 在熱空氣中有風化性，60℃時開始失去結晶水，100℃時失去3個結晶水，215℃時失去全部結晶水

• 水溶液呈微堿性，味咸而涼

用途及用法用量

1. 食品添加劑領域

• 用途：

• 用作酸度調節(jié)劑，調節(jié)食品的pH值。

• 作為面包和蛋糕的發(fā)酵劑，促進面團發(fā)酵。

• 用于消除食品中的苦味，增加食品的亮度，以及作為泡沫穩(wěn)定劑，控制泡沫的生成和穩(wěn)定性。

• 用法用量：

• 具體用量需根據食品種類和加工方式確定，通常控制在安全范圍內。例如，在烘焙食品中，其添加量需根據具體配方和烘焙工藝來確定，添加量較少以避免對食品品質產生負面影響。

2. 工業(yè)領域

• 用途：

• 在印刷業(yè)中用于制版、制鏡，作為還原劑。

• 在電鍍工業(yè)中作為絡合劑，提高鍍層的均勻性和附著力。

• 在化肥工業(yè)中用作脫硫劑，幫助降低廢氣中的硫含量。

• 在熱水瓶工業(yè)中作為還原劑。

• 用法用量：

• 用量需根據具體工藝要求和產品類型確定。例如，在制版過程中，作為還原劑使用時，其添加量需根據版材類型和制版工藝來確定。

3. 化工領域

• 用途：

• 用于配制斐林試劑、雙縮脲試劑等化學試劑，在化學分析中用于屏蔽金屬離子、監(jiān)測食品中的還原糖含量等。

• 作為化學試劑，用于特定的化學反應或分析過程。

• 用法用量：

• 用量需根據具體化學反應類型和條件確定。例如，在配制斐林試劑時，酒石酸鉀鈉與硫酸銅的比例需嚴格控制，以確保試劑的準確性和可靠性。

4. 紡織行業(yè)

• 用途：

• 酒石酸鉀鈉在紡織行業(yè)的應用相對較少，但鑒于其獨特的化學性質，未來可能在紡織品的抗氧化處理或保護方面有所應用。例如，它可以作為紡織品的抗氧化劑，防止紡織品在加工、儲存和使用過程中因氧化而受損。

• 用法用量：

• 目前尚未有具體的用量和用法信息可供參考，需根據紡織品的種類、加工方式和保存條件來確定具體用量和用法，需進一步研究和探索。

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